近年来，与人们生活息息相关的食品安全问题成为了老百姓以及社会重点关注的话题。由于我国所生产的食品种类较为广泛且食品加工企业相对较多，所以食品安全问题发生的概率也较大，只要食品在种养殖、加工、运输、储存、销售等任何一个环节出现问题，都有可能造成食品安全事件，使人们的饮食安全受到威胁。

一、我国食品安全中存在的问题

1.大量使用食品添加剂。食品添加剂具有提升食物色泽以及口感的作用，使食物看起来颜色更漂亮，并且吃起来口感更好，与此同时还可以延长食品的货架期。比如，抗氧化剂可以防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期；着色剂可以使食品着色后提高其感官性状；增味剂可以补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味。

其实，在食品生产过程中加入适当的食品添加剂是一种进步，只要按国家标准添加完全是合法的，但当前我国的部分食品企业为了使食品更加吸引消费者的购买，在生产过程中过量添加食品添加剂，有的甚至还违规添加，从而导致食品出现质量和安全问题，影响消费者的身体健康。比如，包子里含有的添加剂——过氧化苯甲酰，过氧化苯甲酰分解后生成的苯甲酸进入人体后，经过9-15小时可与甘氯酸形成马尿酸从尿液中排出，不会在体内积蓄。但过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏，还会产生苯甲酸，苯甲酸要在肝脏中进行分解，长期过量食用会损害肝脏功能。……