杨丽

随着经济社会的飞速发展和生活水平的不断提升，人们对食品安全的要求也在不断提高，而层出不穷的食品安全问题不仅造成巨大的經济损失，也导致消费者信任的缺失。因此，做好食品安全监测工作十分重要，因为食品安全和人们的健康关系密切。基于此，本文对食品安全监测中计量质量控制的应用展开分析。

一、计量控制在食品安全监测中的应用

计量控制主要是指对某项工程的各种规定明确一个指标，之后在工程实施阶段严格依照该指标进行作业，保证其不超过指标的最大值，同时也不能低于指标的最小限度。食品安全监测对于保证食品质量达标来说非常重要，如果未开展食品安全监测工作，消费者无法了解食品的安全性，因此将计量控制应用于食品安全监测具有重要意义。

在食品安全监测中使用统计学的概念和方法，对食品厂家生产的产品进行随机抽样检查，根据国家相关法律法规对食品的各项限制指标、是否存在有害物质以及有害物质指标等进行分析，得到食品是否合格的评估后，再对食品加工厂食品的合格率进行明确计算。这样有助于进一步了解食品加工厂整体生产食品的质量，有助于降低成本，提高工作效率。

计量控制对食品中各种成分含量进行明确，对食品要求也进行了具体的明确。在具体检测阶段，将食品与所属的具体分类一一对应后，通过使用相关仪器来检测食品中的成分，再对有害物质进行分析，并将得到的相关数据与食品所含成分的限定值进行对照，从而明确该类食品是否合格。……