武岳

食品安全问题关乎民生民利，时下网络餐饮模式兴起，在给消费者带来便利的同时，也增加了新的食品安全监管问题。本文从当前网络餐饮食品安全监管的现状出发，通过借鉴国内外已有的理论成果和实践经验，提出了相应的强化监管策略，以期更好地维护群众“舌尖上的安全”。

一、网络餐饮食品安全监管的现状

网络餐饮是基于“互联网+”的模式而生成的新的餐饮服务模式，满足了快节奏的社会生活，逐步成为人们日常餐饮消费的重要方式之一。但是在蓬勃发展的背后，网络餐饮市场却存在着无照经营、环境脏乱差、管理难度大等亟需解决的问题。

就监管主体而言，联动能力需要进一步提升。随着《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等文件的出台，在制度层面已经为网络餐饮食品安全监管提供了重要保障，但是在具体的落实当中，因为网络餐饮食品安全涉及市场、卫生、公安乃至第三方平台等多个主体，限于人力、物力等因素，彼此之间的相互协作能力需要进一步提升。特别是在基层，一方面基层是食品安全问题的高发区，另一方面基层缺人手、缺协调，给监管工作带来阻碍，无法满足人民群众的更高需求。

互联网的虚拟性和跨地域性使监管形势更为复杂，增加了监管的难度。比如，消费者通过手机APP等方式进行网上订餐，仅能通过商家提供的相关图片来进行选择，期间缺乏对食品质量的有效监督。虽然监管部门会抽检商家的食品，但也多是检查实体店的食品，很少对外卖的食品进行抽检，这就存在着监管漏洞。……