传统的食品安全监督抽检工作存在被动性，即群众举报之后或者地区性抽检活动开展以后才会进行该类操作，这就导致不安全食品早已流入了市场，给群众的饮食安全带来很大的威胁。为了改善这种现状，利用互联网进行食品监督抽检是一个较好的创新手段。

一、食品安全监督抽检工作技巧

1.传统的食品安全监督抽检工作技巧。目前，针对产品的检验成本以及检测方法是否简单、容易操作，产品批量多少以及价值高低，食品安全监督抽检分为全数检测和抽样检测，当产品批量大、价值低、合格率高时，一般会采用全数检测，反之则需要采用抽样检测。

其中，抽样检测针对的不是产品个体，而是某批产品，这样使得抽样检测工作较为集中，具有工作量少、费用低、易操作、易管理等特点。抽样检验适用于以下对象：①产品价值高、产品合格率高、在检测上需要进行破坏性实验的产品；②测验对象属于连续体；③适用于化学分析的产品；④数量多、价值低，允许有不良产品掺杂的产品。

从形式上来看，抽样检测一般情况下分为一次抽检、二次抽检、多次抽检三种。一次抽检，顾名思义就是对一批食品进行一次随机抽查检验，从而最终确定全部产品是否合格。为了提升抽检的客观性、科学性，需要对抽检人员展开培训，使得他们明确具体的取样方法以及检测指标，提高检测效率。二次抽检，指的是某一产品在抽样检测时，从其中抽取一定数量产品（将不合格产品数设定为d1，组数设定为n1）展开检测，若是结果显示d1c1，则视该批产品不合格。……