何玲玲

2008年5月12日，汶川地区发生8.0级特大地震，绵阳市北川县、平武县和安州区受灾严重。如今，距离“5.12”大地震已经过去十多年，本文通过收集震后十年绵阳市食品安全检测数据，分析了震后采取的食品安全解决方法及防疫措施等，对如今的食品安全现状的影响。结果显示，灾后本市的食品卫生工作取得良好效果，对震后十年的食品安全工作产生了积极影响。

一、震后食品安全面临的问题

震后食品安全风险主要有以下几方面：捐赠食品不乏“三无产品”、过期食品，储存条件简陋，易淋雨受潮，风险较高；安置点周边流动摊点和群众赠送餐食卫生质量得不到保障，风险高；灾区建立的集中安置点部分设立食堂，集体供餐出现风险可导致重大食品安全事故，风险最高；重建阶段，红白喜宴频次增加，风险高。

二、保障灾区食品安全的对策

1.加强安置点食品安全卫生的监督。加强对学校、建筑工地、集中安置点的食品卫生监督，形成“六有四强化”的卫生防疫模式，即有防疫队、医疗队、食品安全保障措施、厕所、垃圾堆放处、饮水供应点，强化群众参与、环境卫生、健康教育、卫生评比公告。制定《农村群体性聚餐食品卫生安全指南》，加强对群体性聚餐的卫生监督。开展食品安全检查，规范安置点的供餐行为，加强对集体食堂的消杀灭虫灭鼠工作。

2.规范捐赠物品管理。捐赠物资中“三无产品”、过期变质食品占有相当比重，如一安置点过期变质火腿肠达1800余件，既浪费了宝贵运力，又带来了严重的食品安全隐患。……