金珉

根据公开的数据显示，近5年我国食品企业在食品安全方面的行政处罚案件数量居高不下，2018年大约4.64万件，2019年大约5.17万件，2020年大约3.72万件。总体来说，我国食品安全管理形势比较严峻，因此，提高食品检测技术水平，对于把关食品安全有着重要的意义。本文针对食品理化检测实验室的质量管理问题，围绕质量影响因素展开具体的论述，提出实验室质量管理的策略，以期给相关人员提供参考和借鉴。

一、食品理化检测实验室质量管理的意义

2021年的政府工作报告提出，要推进卫生健康体系建设以及加强食品药品疫苗监管。在保障食品安全方面，加大科研力度，积极进行技术创新，提高检测水平，有着重要的意义。一般来说，食品检测中心包括很多类型的实验室，例如理化实验室、微生物实验室等。利用现代化检测仪器，构建完善的实验室质量控制系统，切实保障检测结果的精准度，可以为食品安全把好关。

二、食品理化检测实验室质量管理的要点

1.构建质量管理体系。根据实验室的功能与任务，遵循现行的规范与标准，构建完善的管理体系，指導管理工作的开展与落实。实验室需要建立、实施以及维持与其实验活动范围相互适应的质量管理体系，一般来说，同质量管理相关的政策包括质量方针声明与其他内容。编制质量管理体系时，要根据管理任务和内容提出具体的管理要求，例如，控制质量与技术记录的识别、收集以存取等。从质量管理的角度来说，要对实验室质量管理制度的执行情况进行检查，分析存在的问题，围绕审核结果和数据分析以及纠正措施等，进行管理体系的优化与改进，促使管理体系的价值得以发挥。……