随着经济水平的不断提高，人们对食品的口感、口味、营养成分等要求越来越高，市面上流通的食品种类也日益繁多。但部分厂家在利益的驱使下向食品中加入过量添加剂，部分农民盲目追求产量和效益，过量使用农药、兽药，这些都导致食品安全风险大大提高。

为保证食品安全，市场监督管理局鼓励和引导各地推进食品快检体系的全覆盖建设。食品快检是指利用快速检测设施设备（包括快检车、室、仪、箱等），按照市场监管总局或国务院其他有关部门规定的快检方法，对食品（含食用农产品）进行某种特定物质或指标的快速定性检测的行为。相较于传统检测技术，食品快检具有快速、经济、便捷等优点，可以及时、有效地对问题食品进行快速检测和初步筛查，实现食品安全监管由事后监管向事前预防转变。

但是，当前食品快检体系建设还存在一些不容忽视的困难和问题。为进一步推动各地建立统一、高效的食品安全快速检测体系，充分发挥食品快检检测把关、风险预警、宣传咨询等功能，进一步提升食品质量安全水平，切实保障广大人民群众的餐桌消费安全，笔者提出以下建设思路。

一、推进“标准化”建设和管理

为推动食品快检体系建设，实现快检能力水平达到一流的目标，各地应以“标准化”规范食品快检体系建设与管理。

各地政府部门应出台适用于本地的有效实施标准，建立标准化主管部门，人员由权威专家、有关行业主管部门分管领导、各农贸市场及大型商超主要负责人等组成，由其负责标准项目的统一协调、立项和发布。……