张进

食品营养与健康是当代医学的有机组成部分，我国医科院校相继开设《食品专业英语》课程，这是英语技能的普及运用、食品专业的地位提升和医科院校的特性优势三重因素共同作用的结果。然而在实际《食品专业英语》教学过程中，由于教材挑选、师资配备和考核方式等原因，教学效果未达到最理想状态。究其根本原因在于教师、学生、学校三方的认知和理解不一致，因此医科院校《食品专业英语》教学改革需从加强学习、培养兴趣和改善环境入手。

一、《食品专业英语》的重要性

《食品专业英语》是高校为食品类专业的学生开设的课程，其直接目的在于提高学生专业文献的阅读、翻译和写作能力。近年来，越来越多的医科院校相继开设《食品专业英语》的课程。

《食品专业英语》的重要性是由英语技能的普及运用带来的。经济全球化促进了各国文化、思想的交流与碰撞，英语作为当今世界上主要的国际通用语言之一，理所当然化作国际交流的纽带。英语全球化成为大趋势、大流行，许多国家包括中国都把英语纳入国民教育体系。不同的文化水平对应着不同层次的英语教学，义务教育之后高等教育的专业化使得专业英语教学势在必行。

《食品专业英语》的重要性是由食品专业的地位提升引起的。衣食住行，食为基础。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品的需求跨越了量到质的转变，尤其近年来食品问题频发，食品行业受到了国家和社会的高度重视，食品营养、健康、安全成为关注的焦点和研究的热点，同时国内外食品研究的现状与差距催生了《食品专业英语》课程的开设。……