王新星

通过中职学校的烹饪教学，学生可以获得重要的烹饪知识和技能，在此基础上，他们可以优化和创新饮食，使学生能够尝试出更具创新性和更有价值的菜肴。因此，教师应当将各种教学方法纳入烹饪教学中，提高和优化学生的创作能力，培养更多食品行业的创新型人才。

一、中职烹饪教学培养学生创新能力的重要性

中等职业学校的学生由于学习成绩不好，他们中的大多数人之所以选择在职业学校学习，目的就是为了在未来找到工作。一般来说，职业学校的学生学习较差，没有明确的目标，也没有基本的烹调技能，教师在教学时有时为了完成任务只注重书本上的烹饪技能的教学，而忽视了一个烹饪人才需要具备的其他技能，比如创新技能。在当今社会中，随着人们生活条件的改善，他们对菜肴也提出了更高的要求，不仅要好吃还要好看，更要健康，这就给烹饪人才提出了巨大的挑战。若中职烹饪专业的学生只是学习课本上的知识，无法进行创新性烹饪，肯定无法满足社会对烹饪人才的需求，这对未来找工作十分不利。只有学生既具备了扎实的专业技能又有创造力，才能在未来的工作中做出成绩。

二、中职烹饪教学的现状分析

在我国的中职院校的烹饪教学过程中仍然存在一些问题，主要表现在与市场发展不吻合和师资力量不够强大。随着社会的发展和科技的进步，烹饪行业也变得越来越多样化。但是在现阶段，很多学生对于一些新的烹调工具不能进行熟练的使用，导致烹饪教育质量下降，并阻碍学生的创造性发展。……