李芷萱

作为可内服的抗菌成分，赋予橄榄叶提取物理想抗菌性的成分主要是环烯醚萜与橄榄苦苷。本文以橄榄叶提取物为研究对象，从毒理学的角度，对其安全性进行了深入探究。

一、植物提取物介绍

本文所分析的橄榄叶提取物，由橄榄干燥叶提取所得，其成分以黄酮和萜类为主，具有良好活性。此外，提取所得羟基酪醇可被用来刺激线粒体合成及功能发挥，并且能够抑制酪氨酸消化和碱基修饰相关反应，这也决定其具备清除自由基的作用，属于典型的无毒级提取物。

二、橄榄叶提取物化学成分

1.脂肪族。已知脂肪族化合物有苯乙醛、壬醛以及橙花叔醇。

2.酚酸化合物。作为酚羟基有机酸的酚酸化合物，其酚酸成分主要包括肉桂酸、香草酸、绿原酸、咖啡酸、没食子酸。

3.黄酮化合物。对橄榄叶进行提取和分离所得黄酮成分，其甘元以芹菜素、木犀草素以及洋芫荽黄素为主，上述苷元的糖链以1个糖和2个糖较为常见。现阶段，研究人员已成功分离出20余种表征不同的黄酮化合物，并在多个领域得到了运用。

4.萜类衍生物。橄榄叶普遍含有大量萜类衍生物，对油橄榄叶而言，最具代表性的萜类化合物为裂环烯醚萜，另外其萜烯含量往往较高。

（1）三萜化合物。橄榄叶含有的三萜成分以五环三萜为主，例如广为人知的山楂酸以及齐墩果酸，均属于齐墩果烷型。

（2）裂环烯醚萜。作为环戊烷单萜所衍生存储化合物，裂环烯醚萜的形成机理为环烯醚萜裂环，由此可见，裂环烯醚萜在环烯醚萜总量中的占比极小。……