肥胖与糖尿病已经成为全球最主要的健康风险之一，根据2014年统计数据，全球成年人中有19亿人超重，其中9%的人患有糖尿病，预计到2030年，糖尿病会成为人类第七致死疾病。世界卫生组织（WHO）给出的建议是，合理的饮食和运动消耗可以有效预防糖尿病的发生。一个均衡的食谱应该包括，55%-70%的碳水化合物、15%-30%的脂肪、10%-15%的蛋白质，为了能够缓释体能能量，只有10%的能量摄入来自于快消化碳水化合物（单糖或双糖），大约40%来自于复合碳水化合物，其中包括膳食纤维。

作为健康食谱中的一个重要组成成分，膳食纤维对于餐食饱腹感和预防肥胖、糖尿病的作用是众所周知的。近年来，抗性糊精作为一种新的益生元，被应用在治疗2型糖尿病及其并发症。NUTRIOSE是一种纯化处理的抗性糊精，也是一种可溶性膳食纤维，来自于玉米或小麦淀粉的葡萄多聚物，经过高度精细化控制的糊精化生产而来。在生产NUTRIOSE的过程中，通过将淀粉进行一定程度的降解再重新聚合，在聚合的过程中，淀粉会被转化成为一种纤维。在重新聚合的过程中，NUTRIOSE形成了不能被人体消化道内的活性酶消化降解的糖苷键，使得这类抗性糊精在小肠中无法被降解吸收，其中的75%会在大肠中发酵，并有10%随粪便排出体外。

NUTRIOSE不仅可以增加日常饮食中的膳食纤维含量，在体重管理上也起到了很正面的作用。一般来说，升糖指数可以反映食物中碳水化合物在人体进食时引起的血糖升高程度，通过减少摄入高升糖指数食物，可以有效降低肥胖及糖尿病的发生概率。……