李桂芸

本文分析了食品检测的现状，并结合实际工作情况，从检测室仪器和工作人员等方面，提出了提高食品检测室工作效率的五大策略，希望能够有效提高检测结果的准确性，为食品监管工作提供可行的参考办法。

一、食品检测行业现状

食品检测作为连接食品市场与消费者之间的桥梁，身具不可忽视且无可替代的作用。“地沟油”、“早熟门”、“瘦肉精”等食品安全事件的频发，使得食品安全监管形势日益严峻，如何有效提高食品安全检测质量、及时发现危害消费者安全的风险，越发成为一个亟待解决的问题。

纵观当前食品检测行业，食品企业的自检能力不足，满足出厂检验条件对小企业来说已是负担，即便是大型老牌企业也不能满足型式检验，加上企业自身检测室没有通过实验室资质认定，出具的报告没有法律效力，所以大部分食品检测项目还得依靠具有实验室资质的检测机构来承检，并出具具有法律效力的检测报告。然而，组建能有收益的检测室并非易事，不仅要投入大场地、大设备、大人力，更需要后续的大维护，其中检测仪器性能、工作人员素质、标准体系执行是影响检测室运行效率的关键因素。

二、检测室效率低下的原因

1.检测仪器问题。（1）机器自动化智能化程度的高低影响检测时间的长短。例如，手动进样器和自动进样器的区别、人工计算峰值和仪器自动计算峰值的区别等，能够直接影响半个工作日的时间。……