林华

阿布鲁佐（Abruzzo）大区东临亚得里亚海（Mare Adriatico），被大萨索山（Gran Sasso d’Italia）和马耶山（Majella）山脉一分为二。这块土地既豪迈粗犷又温婉柔美，是意大利一个重要的葡萄酒产区。该大区日夜温差大，通风良好，拥有得天独厚的葡萄种植小气候，得以产出最优质的葡萄，例如蒙特布查诺（Montepulciano）多年来就一直被认为是意大利最优秀的红葡萄品种之一。阿布鲁佐（Abruzzo）大区西部为内陆山区，为大陆性气候特征；东部为沿海地区，拥有广阔的丘陵和温和的气候。

阿布鲁佐（Abruzzo）美丽的自然环境令人赞叹。这里有3个国家级公园，还有广阔的西冷特-维林诺大区级自然公园（Parco Sirente-Velino）以及众多的世界自然基金会（WWF）保护区和绿洲，被誉为“欧洲绿化带”。

正是因为该大区独特的地貌结构，才造就了多样的自然环境：从荒凉的高山草原到低海拔平缓的沙滩之间，分布着低缓的山丘、犬牙交错的冲沟以及数百年历史的丛林，这也让该大区拥有了丰富的生物多样性。

阿布鲁佐（Abruzzo）拥有很悠久的葡萄酒酿造历史。早在古代，从奥维德（Ovid）到波利比乌斯（Polybius），都留下了许多关于阿布鲁佐（Abruzzo）酿酒传统的权威记载。直到文艺复兴时期，阿布鲁佐（Abruzzo）的葡萄种植业都主要集中在拉奎拉省（L’Aquila）的佩利尼亚山谷（Peligna），其在意大利统一时期迎来了快速转型的阶段。在最近的四五十年里，阿布鲁佐（Abruzzo）的葡萄种植开始变得更加专业化和理性化，逐渐放弃了难于种植的山地，转向更适合的沿海丘陵地区。

蒙特布查诺葡萄（Montepulciano）是该大区广泛种植的葡萄品种之一，占该地葡萄总种植量的一半以上，是阿布鲁佐蒙特布查诺（Montepulciano d’Abruzzo）DOC酒（原产地名称控制认证）的主要酿造葡萄，它还可以酿造出切拉索洛（Cerasuolo）桃红葡萄酒。早在1700年代中期，在阿布鲁佐（Abruzzo）就已经开始种植这种葡萄。阿布鲁佐蒙特布查诺（Montepulciano d’Abruzzo）葡萄酒色泽呈红宝石色，常反射出紫色的光晕，散发着浆果和香料的香气，口感浓郁，酒体适中，拥有可观的陈年潜力。该款酒更适合搭配陆地食材，尤其是该地区的特色食谱，还有什么比阿布鲁佐蒙特布查诺（Montepulciano d’Abruzzo）葡萄酒搭配本地特色羊肉串更完美的呢？

其次，该大区也种植了阿布鲁佐特雷比奥罗（Trebbiano d’Abruzzo）白葡萄，这种葡萄酿造的同名阿布鲁佐特雷比奥罗（Trebbiano d’Abruzzo）DOC葡萄酒是阿布鲁佐（Abruzzo）葡萄酒史上的另一位主角。此外，该大区还种植有许多本地、本国和国外的葡萄品种，例如：帕斯琳娜（Passerina），佩哥里諾（Pecorino），可可西欧拉（Cococciola），桑娇维塞（Sangiovese），霞多丽（Chardonnay），赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。

阿布鲁佐（Abruzzo）的酿酒业现已取得显著成功，该大区大力发展本地的葡萄种植业，新一代的酿酒师及葡萄酒商也在不断成长，将该大区的酿酒业继续发扬光大。该地葡萄种植面积达36000公顷，葡萄酒年产量超3.8亿升，如今葡萄种植业无疑是该大区农业生产中最重要的组成部分。

阿布鲁佐（Abruzzo）大区葡萄酒总产量的四分之三来自40个酿酒合作社（基耶蒂省有32个），这些合作社与私人酒庄一起组成了160家加工公司，其中120家有自己的瓶装标签。在2004年，瓶装产品数量就超过1亿瓶。

阿布鲁佐（Abruzzo）最普遍的葡萄种植方式为棚架式，该大区的葡萄园超八成使用这种方式，而新开辟的葡萄园多采用行行排列的形式，如高登短枝修剪法（cordone speronato）、高登自由式修剪法（cordone libero）和日内瓦双幕墙修剪法（gdc）。

与丰富的自然环境一样，阿布鲁佐（Abruzzo）的美食也得益于其富饶而肥沃的土地。各种各样的口味和香气、来自大山天然无污染的馈赠、山区和丘陵地区的耕种和畜牧传统以及亚得里亚海丰富的鱼类，所有这些使该大区成为了一个独树一帜的美食大区。该大区还因种植一种世界上最珍贵的香料——藏红花而闻名。此外，值得一提的是阿布鲁佐（Abruzzo）也是意大利的面食之都：在马耶山东坡脚下有一个名叫法拉圣马蒂诺（Fara San Martino）的小村庄，清澈见底的韦尔迪河（Verde）从中穿过，这里的面食业仍采用古老的手工工艺，其发展欣欣向荣，产品销往世界各地。

在阿布鲁佐（Abruzzo）的当地利口酒中，最著名的无疑是百草酒（Centerbe），这是一款混合了自然生长的药草的高浓度酒，酒精度数高达70度，是托科达卡绍里亚（Tocco da Casauria）的特色酒类。由当地的药剂师贝尼米诺·托罗（Beniamino Toro）发明，最初被用作抗瘟疫药，后来成为了利口酒。非常适合冷藏饮用，如果在杯中加入冰块口感会更好。它可用于制作甜点，也被广泛用于调制鸡尾酒。

当地其它的特色酒类包括煮红酒、龙胆酒（genzianella）、青核桃酒（nocino）和果子酒（ratafià）。果子酒一般由在阳光下发酵的酸樱桃和红酒酿制而成，是一种甜味宜人的利口酒，根据生产工艺的不同而酒精含量略有变化，加入酒精后度数可以从7-14度增加到20-22度。呈或深或浅的红色，具有酸樱桃和浆果的独特气味。不宜陈年，适合在酿成之后尽早饮用，这样可以品尝到其新鲜的香气。