柳学鋈 刘漫纯 谢烁 蔡炜哲 苏淳 李蔓琪 邱梓冰

摘 要：文章顺应政府实施“乡村振兴战略”政策方针，以广东省潮州市为例，通过研究不同年龄阶段、不同地域村落的人对于乡村旅游的了解程度以及感受，进行乡村旅游路径规划研究，进而推动乡村旅游新业态发展。以期相关部门可以由点及面将该路径研究经验结果辐射整个粤东地区，辐射乡村旅游体系，带动其他乡村地区经济发展。

关键词：乡村旅游；发展路径；乡村振兴；潮州

中图分类号：F592.7 文献标识码：A

随着中国改革开放的步伐不断前行，目前党的工作重心已经转移到农村建设。而政府把文化与旅游相结合发展农村经济，可以有效地打造特色文化乡镇，从而实现乡村振兴的总体目标。

成功的路径规划对于乡村旅游的发展具有重要的指导作用。基于乡村振兴视角，以潮州市乡村旅游为例，笔者从理论研究、规划思路、策略研究以及政策建议几个角度，总结乡村旅游路径研究经验结果，促进广东省潮州市乡村旅游业现阶段的发展，以期对于全国乡村旅游的发展都具有启发和借鉴意义。

（一）相关概念

1.非遗制作体验

潮州市拥有丰富的非遗资源，在传承和利用中把非遗“软实力”变成绿色生产力，有利于实现乡村振兴的目标。非遗制作体验正是发展非遗项目与时俱进的一种体现，将非遗元素与时代新需求相结合，让古老的非遗文化绽放出新的生命力，有利于促进非遗产业的发展，进一步打造高辨识度的乡村非遗文创品牌，进而促进乡村经济发展[1]。

2.红色革命遗址

习近平总书记强调，加强革命文物保护利用，弘扬革命文化，传承红色基因，是全党全社会的共同责任。用好红色资源、传承红色基因。目前，红色文化已越来越多地渗透潮州市这座城市的血脉中，形成潮州市独有的城市精神和品格。因此，政府部门要更重视红色革命遗址的保护与建设，让红色基因代代传承，让红色传统发扬光大。

（二）理论研究

1.乡村旅游体验经济理论

1988年，美国经济学家约瑟夫·派恩和詹姆斯·吉尔在《体验经济》一书中指出，体验经济是继农业经济、工业经济、服务经济之后的人类经济生活发展的第四阶段[2]。从乡村旅游的角度来看，以往休闲的乡村旅游模式已经不能满足人们日渐增长的高质量文化需求。相关部门应紧跟时代发展潮流，致力于开发新的体验式旅游模式，如非遗制作体验、寻觅红色革命遗址等旅游活动。

2.旅游消费者行为理论

在旅游的过程中，旅行者为了满足自身喜悦购买旅游产品的行为称为旅游者消费行为。根据旅游消费者行为模型，乡村旅游消费者的行为包括旅游动机、信息搜集与评估、旅游决策、旅游体验和旅游评价等5个阶段[3]。因此，政府在打造潮州市乡村旅游路线的同时，也要大力地宣传具有当地特色的产品，如凤凰单丛、龙湖酥糖等食品。

广东省潮州市的乡村旅游资源丰富，是探索乡村旅游发展模式的好去处。笔者前往潮州市进行调研分析，得出以下乡村旅游路径的规划研究，包括乡村旅游发展的规划思路、乡村旅游的产业路径和乡村旅游路径规划策略，以期通过总结乡村旅游的路径规划研究，进而通过推广先进的、成功的发展经验，推动中国乡村旅游新业态发展。

（一）乡村旅游发展的规划思路

每一种规划都应该遵循其相应的技术方法，而国内外乡村旅游发展规划的技术方法研究可谓是凤毛麟角。根据旅游总体规划要求，结合潮州实际旅游线路，乡村旅游规划通常分为5大阶段：通过规划旅游路线范围及设计旅游线路，进行调研分析，总结得出发展方向，制定乡村旅游发展的具体措施，推动落实具体乡村旅游计划，进行全面反馈评价（图1）。

（二）乡村旅游的产业路径

潮州市依托传承活起来的千年潮州文化发展，这也是该地旅游业发展的独特资源和持久力量。潮州地区拥有悠久的历史底蕴，不仅人文文化多样，饮食文化也别具特色。笔者对以往乡村旅游发展过程中存在的问题进行研究发现，实现乡村旅游，必须搭载新媒体平台，加强产业建设，提高乡村旅游内涵，丰富人文文化，建设可持续发展道路，将新媒体创意产业与潮州乡村融合发展，结合潮州人文文化，提出古朴村落、乡村美食、乡村商品与文化创意融合发展的三大路径。

1.古朴村落与文化创意融合

古村落是发展乡村旅游的主要资源。潮汕乡村地区拥有众多极具潮汕人文特征、民俗活动特点鲜明的古村落，这些古村落蕴含着乡村民俗、历史文化、民间工艺、名人典故等文化要素，也展现出潮州地区最有代表性的建筑文化[4]。而紧密联系古村落也成为乡村文化发展的必要渠道，潮州各地古村落应立足本地优势，发挥资源禀赋，做活本地特色；积极推进环境整治和新农村建设，因地制宜，就地取材，打造别具一格的特色景观，实现从颜值到品质的提升，打造宜居宜游的美丽乡村，让古老村落焕发新活力。这也为发展“农旅结合”的乡村旅游奠定了坚实的基础。

2.潮州文化融入乡村美食

潮州作为潮汕地区的美食发源地之一，拥有许多特色美食，如潮州三宝、牛肉丸、蚵仔煎、粿条等特色小吃。潮汕美食作为潮汕独特的元素，吸引大批游客前往旅游。随着游客需求的提升，游客對于乡村美食的追求更甚于对地道口味的依赖。因此，增加体验感是让潮汕美食文化走得更远更深的方法之一，即结合“美食制作+风俗体验+个性包装”等多元方式，同时与文化创意产业相结合，提升乡村美食品质，推动潮州美食创新。

3.乡村商品与潮州文化相融合

以创建国家5A级旅游景区为目标，潮州市乡村要做好申报世界文化遗产的准备，打造文旅品牌，扩大行业竞争力和影响力。潮州乡村商品应当依托当地电商平台，结合文化旅游服务中心，设置乡村旅游消费专柜，推广销售当地具有特色的文创产品和农特产品。

（三）乡村旅游路径规划的策略

随着调研的深入，当地运用创新思维，充分利用潮州市的地缘优势，因地制宜，创造性地打造了村落式乡村旅游集群发展模式[5]。以农户为单元，做大农产品加工、休闲农业、田园综合体等新产业新业态，同时结合主要客源市场特征，形成了具有“吃、行、游、购、娱”旅游功能的体系。

在策略研究方面，笔者将乡村旅游提升规划的策略定为“民俗文化展示为主，突出地方特色，自然风光旅游为辅，延伸农业产业链，拉动当地经济”。以凤凰山等生态环境为基础，以潮汕文化为灵魂，集传统、生态休闲、健康、科教等功能于一体，创造“南方潮汕”核心特征的“潮州乡村旅游区”。潮州通过乡村旅游的品牌效应、具有地域色彩的产品特性、文化内涵的开发以及规划设计4个方面，诠释乡村旅游的提升策略。

在品牌策略方面，潮州政府遵循统一管理、整体塑造的原则，依据各乡村的实际情况快速推进乡村振兴战略，大力发展农业富民和乡村再生产，加大基础设施和公共服务环节的建设力度，促进乡村地区基础设施城市化，同时结合当地的特色产业塑造品牌形象，发挥特色精品城市的优势资源禀赋，整体进行国家5A级旅游景区建设，形成“一村一品”，不断培育壮大新兴产业，完善现代产业体系。

在产品策略方面，以活化潮州文化为主要策略，分别从文化高度、生态静养、立体空间3个方面进行全面诠释、全面打造潮州乡村旅游大品牌，实现文化、生态与度假之间的良性互动，构建立体化、主体化潮州乡村旅游区。对于“潮州乡村旅游”，通过潮州人、潮州村和潮州史来演绎；对于北部凤凰山沿线，要打造生态观光、生态度假和山水文化。以大吴村、莲上村等8村主要文化展示基地作为驱动，利用十里乡村风情带的乡村休闲及北部凤凰山等生态环境，形成文化和生态的共荣共生，构建良好的内循环旅游生态机制。首先，以文化高度提升品牌知名度，以潮州8村为载体，以潮州迁徙历史为主线，做足潮州乡村的品牌文化观光产品；其次，以立体空间诠释北部凤凰山特色，依托山谷沟峪、清澈水源、秀美农田等特色景观，以游线串联主要景观节点，差异化强调水源观光、生态休闲、旅游度假的总体特色，形成一幅立体图景；再次，以“沿海边的潮州乡村”定义潮州“美丽乡村”主题内涵，以潮州乡村提升乡村生态资源价值，通过山水与文化互动，借助“山、林、水、石、田”等主题化景观群，打造差异化、全景化；最后，依托政府扶持，从制定规划，健全管理、投资、人才、创新、企业运行机制，到加强基础设施建设，来迎合市场。

在开发策略方面，潮州乡村这片土地引入潮州特质的物化载体，融入现代旅游功能，支撑潮汕特色。将丰富多元的历史事件和生活方式落地为可看、可玩、可享的旅游产品营造出潮州团结奋进、热情好客、务实避虚的精神品质。从3个方面加以诠释，首先，根在海上的儒家文化，从潮州人的价值观与生活方式来展现，分别是耕读传家，六礼婚俗，祈福纳吉，潮汕方言，风水格局；其次，博采众长的潮州文化，彰显物质的物化载体，分别是下山虎等建筑、宗祠与书院、会馆、山歌艺术、服饰以及饮食。

在规划策略方面，落实“融山、活水、兴产”的设计理念。规划空间体现本土形态，建筑以唐朝风格为主，整齐划一的四合院村落分布平原，与宗教文化融为一体；规划围绕韩江、黄冈河展开，打造魅力水岸，呈现潮州文化的同时，增加水上活动和亲水体验空间；规划拓展空间主要围绕大吴村、蓮上村等8个村庄展开，通过游线组织及产品规划，分节点打造“一节点一主题”，提升产业结构的同时增加村民收入。

（一）带动产业收入，推动县域经济发展

根据当地产业特色和自然人文资源优势，制定适合当地经济发展的乡村旅游规划，利用某个乡村或者某几个乡村的特色内容，通过相关产业带动不同特色旅游业发展，增加乡村经济收入和附加收入。

（二）推进产业结构优化升级，加快农村现代化的步伐

将原有的乡村特色产业进行优化升级，加快农村现代化，让游客体验乡村寓教于乐的方式提升服务质量，满足其娱乐文化需求的同时还能收获精神产品。

（三）与时俱进，利用互联网打造智能旅游

关于乡村旅游业的未来发展趋势，值得重点关注的是智能旅游。智慧旅游是我国乡村旅游未来的趋势，其将促进旅游业的发展及增加旅游者的游玩体验。因此，政府部门应当鼓励支持智慧旅游的建设发展，运用互联网信息技术和智能通信设备，推进智能乡村旅游发展，加快乡村旅游智能化建设。

粤东地区规划区域范围是指广东省内的汕头、潮州、揭阳、汕尾、梅州、河源等6个地级市，总面积共47 409平方千米。广东省内的10.17万归侨、3 000万侨眷主要集中在潮汕平原和梅州等侨乡地区，这也是笔者选择粤东地区作为乡村旅游辐射地区的原因，以潮州市为首要核心目标消费市场，盘活周围城市辐射目标消费市场。笔者在选择粤东地区乡村旅游目标消费市场时，以潮汕文化为主打元素，整合已有资源，以需定制，提升潮州乡村“吃、喝、玩、乐、游、购”的消费热度。

基于乡村振兴视角，以潮州市乡村旅游为例，笔者进行调研分析乡村旅游路径规划，旨在对潮州市乡村旅游发展进行全面总结，对于乡村旅游资源开发所遇到的难题，进行具体问题具体分析，提出相应策略，以期对国内其他区域乡村旅游发展起到借鉴和启发作用。

[1] 连山.非遗文化可深度融入乡村振兴[N].广西日报，2021-05-01（009）.

[2] 王亚平.城市旅游意象的生成方式研究[D].上海：华东师范大学，2013：1-7.

[3] 李佳丽.基于消费者行为的乡村旅游营销策略研究：以重庆市为例[D].重庆：重庆师范大学.2018：9.

[4] 卢志海.乡村振兴背景下佛山乡村旅游与文化创意产业融合发展路径研究[J].经济师，2019（6）：163-164.

[5] 马勇，赵蕾，宋鸿，等.中国乡村旅游发展路径及模式：以成都乡村旅游发展模式为例[J].经济地理，2007（2）：336-339.