张乾

“白露秋分夜，一夜冷一夜”，这时，人们就会明显地感觉到炎热的夏天已过，凉爽的秋天已经到来了。中医有“白露身不露，寒露脚不露”的说法，也就是说白露节气一过，穿衣服就不能再赤膊露体了。另外，白露之后天气冷暖多变，尤其是早晚温差较大，很容易诱发伤风感冒或导致旧病复发。如果这时候贪食寒凉，就容易使脾胃的机能变得不正常，损伤脾胃阳气，尤其是脾胃虚寒者更应禁忌。

白露时节，秋燥伤人，容易耗人津液。因此，常会出现口咽干苦、大便干结、皮肤干裂的现象，这是肺气大肠相表里，肺主皮毛的缘故。因此，从饮食上应注意滋阴，此时养生应“顺四时”，秋季对应的是肺，白露时节要注意养肺。由于“肺主气，司呼吸，主宣发与肃降，喜润不喜燥”。所以白露季节不能一味进补，在饮食调节上宜以清淡、易消化且富含维生素的素食为主。人们要多吃梨、银耳、蜂蜜、百合、枸杞、萝卜、豆制品，多吃橙黄色蔬菜，比如南瓜、红萝卜等。另外，吃一些绿叶蔬菜补足维生素C也很有必要，如芥兰、菠菜、绿菜花等。白露时节的适宜膳食有莲子百合粥、银杏鸡丁、山药等，这些饮食有清肺润燥、止咳平喘、补养气血、健脾补肾的功效。而有哮喘、气管炎、咽炎以及过敏性鼻炎等呼吸系统疾病的人，应尽量少吃带鱼、螃蟹、虾类、韭菜、生冷食物腌制菜品和过于甘肥油腻的食物。中医认为海产品多为大寒之品，易伤脾胃，肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜，而多吃辣椒等刺激性的食物则会影响肺、大便和皮肤。……