胡丽霞 廖刘伟

摘 要：近年来人们生活质量不断提升，食品安全引发的问题也备受关注，尤其是对邻苯二甲酸类塑化剂来说，由于在食品接触用纸中使用较多，因而频频发生各类安全问题。只有保证检测的准确性与科学性，才能消除消费者担忧，避免给企业与社会带来损失。基于此本文将结合食品接触用纸中邻苯二甲酸酯类塑化剂中的风险，提出了具体的风险管控方法。

关键词：食品接触用纸;邻苯二甲酸酯类塑化剂;风险管控

邻苯二甲酯由邻苯二甲酸和4～15个碳的醇构成的酯，是一种重要的增塑剂在当前食品接触用纸中使用较多，可以提高其柔韧度和平滑度，达到耐磨耐用的目的。因为邻苯二甲酯与基体缺乏共价键作用，在废弃后由基体内迁移和扩散至大气、水体以及土壤等环节中，并通过生物链富集与饮食逐步在人体中大量积累，将形成较强的内分泌干扰效应。尤其是对食品接触用纸中的邻苯二甲酸类塑化剂来说，易引起污染与安全事故，需要加强风险管控，做好检测工作，才能保证人体的安全与健康。

1 食品接触用纸中邻苯二甲酸酯类塑化剂的风险分析

随着邻苯二甲酸酯使用量的逐步增加，造成的问题也日益增多，在食品接触用纸中使用的邻苯二甲酸酯更多，相比于其他增塑剂，邻苯二甲酸二己酯使用量极大，并在动物实验中发现其存在极强的生殖毒性[1]。此外，越来越多的增塑剂也得到了开发与利用，如邻苯二甲酸二异壬酯取代了邻苯二甲酸二己酯在食品接触用纸中的使用，这导致暴露水平不断增高。……