刘洪岩 王巍 刘晓敏

摘 要：为探究甘露子提取物的体外抗氧化活性，本文将甘露子提取物用水提煎煮法、回流醇提法及超声醇提法进行提取，然后采用薄層色谱法对水提物中糖类化合物进行定性检测，黄酮类化合物通过其颜色反应专属性实验进行定性检测，采用DPPH和ABTS自由基清除实验对提取物进行体外抗氧化活性研究。结果表明，甘露子水提物和醇提物都具有体外抗氧化活性，其中超声醇提法提取物的体外抗氧化活性优于回流醇提法、煎煮水提法。由于甘露子具有药食同源性，本研究可为后续食品、保健品领域的开发奠定一定的基础。

关键词：甘露子;提取方法;体外抗氧化活性

甘露子是唇形科植物甘露子的块茎，又叫草石蚕、地蚕、土人参。主要分布于长江附近各省，其具有祛风清热、利水、活血化瘀等功效，用于治疗风热感冒，黄疸等症状，外用可治疗毒蛇咬伤。甘露子的主要化学成分为糖类、黄酮类化合物，有良好的抗肿瘤、抗炎、抗疲劳，提高免疫力等药理作用。

黄酮类化合物具有多种生物活性功能，其中抗氧化作用尤为明显。甘露子中含糖量丰富（鲜品中水苏糖含量在13%左右），水苏糖是一种低聚四糖、稳定、甜度低、热量低，具有促进肠道菌群平衡生理功效[1-2]。由于国内对甘露子提取物的抗氧化活性研究较少，因此本实验通过煎煮水提法提取糖类化合物，回流醇提法、超声醇提法提取黄酮类化合物，糖类化合物通过薄层层析法进行定性检测，黄酮类化合物通过其颜色反应专属性实验进行定性检测。……