李扬

摘 要：选取不同品种、不同产地的辣椒品种，经提取、净化后气相色谱仪-火焰光度检测器（GC-FPD）检测分析，比较不同辣椒基质中有机磷农药的基质效应。结果显示，不同辣椒基质对12种有机磷农药均表现出不同程度的基质增强效应，不同品种、不同产地的辣椒的基质影响不大，实验检测中可利用一个辣椒空白基质标校准不同辣椒。

关键词：辣椒;基质效应;有机磷农药

辣椒中维生素C含量丰富，由于其独特的风味和颜色，辣椒已逐渐成为更多地区每日不可或缺的食材。随着经济日益增长，为保证辣椒的产量和质量，在辣椒的生产过程中农药的使用日益普遍，经常食用残留农药对人体容易造成慢性毒性，农药的生物积累和持久性也对人类健康和环境构成威胁。因此，辣椒中农药残留的检测在监测、环境研究、膳食摄入风险评估中发挥着重要作用。对于农药残留的檢测，样品的制备是极其重要的一部分，而基质干扰是样品制备的最大障碍，辣椒中含有2 000多种天然化合物，增加了辣椒中农药检测的难度，基质效应（ME）是指除被分析物外的所有组分对被分析物的综合影响，其影响分析结果的准确性和精密度[1]。当今，最常用的减少基质效应的方法是基质配标法[2]，用不含农药的样品，经过与被分析样品相同的前处理方法得到的基质，加入农药标准品配成的标准溶液。然而，在现实分析检验中，很难找寻到与被分析样品一样的无农药样品。……