崔利辉 胡娜 李璐琦

摘 要：建立超高效液相色谱法測定茶叶中7种儿茶素类茶多酚，通过调整流动相乙腈-0.1%甲酸溶液梯度，优化了分离度，进行了加标回收试验，结果表明，在10～100 μg/mL范围内，7种儿茶素的峰面积呈现良好的线性关系，相关系数不低于0.999，检出限为6.1～97.8 mg/kg，加标回收率93.1～96.8%，相对标准偏差在1.7%～3.3%。该方法具有分析时间短，回收率、精密度高的优点。

关键词：超高效液相色谱;儿茶素;茶叶

茶叶中富含多种营养成分[1-2]，有效成分的含量和种类对茶叶的品质至关重要。茶叶中主要的抗氧化活性成分为茶多酚[3-4]，约占茶叶干重的20%～30%。除此之外，茶多酚还具有抗氧化、抗癌、抑菌、降压和降脂[5]等保健功效。茶多酚主要包括黄酮类、黄酮醇、儿茶素类、黄青素类、酚酸类等物质，其中儿茶素类含量最高，占茶多酚的60%～80%。儿茶素[6]包括儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素、没食子酸和咖啡因等。

茶多酚中儿茶素类化合物的检测方法多为液相色谱法，

如GB/T 8313—2018，高效液相色检测方法分析时间较长，试剂消耗量较大。本研究在此基础上，利用超高效液相色谱法建立了同时测定7种儿茶素茶多酚定量方法，方法分析速度快，操作简单，可用于茶叶中儿茶素类的测定。

1 材料与方法

1.1 仪器与设备

LC30A超高效液相色谱仪（日本岛津公司）、MS3涡旋震荡器（德国IKA公司）、Allegra 64R低温高速离心机（美国贝克曼公司）、ME204电子天平（瑞士梅特勒公司）。

1.2 材料与试剂

乙腈、甲醇（HPLC级，美国天地），甲酸（HPLC级，阿拉丁），水（实验室自制超纯水）。……