陈梅 王楠馨 左泽彦 罗绍楠

摘 要：目的：通过对大肠菌群质控样品的检测，比对VRBA平板计数法和LST多管发酵法在大肠菌群计数检测中的准确性，同时分析移液管和移液枪对检测结果的影响。方法：质控样品来源于中国检验检疫科学研究院测试评价中心，按照质控样品证书和GB 4789.3—2016进行检测。结果：VRBA平板计数法的检测结果|z|值为0.095，LST多管发酵法的检测结果|z|值为1.349。使用移液管进行VRBA平板计数法检测的|z|值为0.095，而使用移液枪进行VRBA平板计数法检测的|z|值为0.804。结论：相比于LST多管发酵法，VRBA平板计数法的检测结果更接近质控样品的特性值，灵敏度和准确性更高。相比于移液枪，使用移液管进行VRBA平板计数法检测的结果更接近质控样品的特性值，准确性更高。

关键词：大肠菌群;质控样品;VRBA平板计数法;LST多管发酵法

大肠菌群是指需氧及兼性厌氧、在35～37 ℃培养条件下，48 h内能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽孢杆菌[1-2]。

大肠菌群的检测方法主要有VRBA平板计数法、乳糖胆盐多管发酵法、LST多管发酵法、纸片法、PCR试剂盒法、全自动生化鉴定仪法等。根据《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》（GB 4789.3—2016），在食品检测领域，VRBA平板計数法、乳糖胆盐多管发酵法和LST多管发酵法是常用的检测方法[3-4]。

1 材料与方法

1.1 质控样品来源

质控样品来源于中国检验检疫科学研究院测试评价中心。质控样品为西林瓶真空包装，包装完好。

1.2 试剂与仪器

VRBA琼脂、BGLB肉汤、LST肉汤均购于北京陆桥;氯化钠试剂购于国药集团。……