曾莉雅 招原春 钟舒洁

摘 要：建立了使用顶空技术串联气相色谱仪ECD检测器测定三氯蔗糖中1，1，2-三氯乙烷含量的方法。该方法可准确测定三氯蔗糖中的1，1，2-三氯乙烷，线性关系良好，线性相关系数r=0.999 67，相对标准偏差（RSD）≤3.78%。回收率在89.4%～107.7%，检出限为0.5 μg/kg。该方法前处理简单，检测结果可靠准确、简便快速、灵敏度高、重复性好，可以满足三氯蔗糖中1，1，2-三氯乙烷含量的准确测定。

关键词：顶空;气相色谱;三氯蔗糖;1，1，2-三氯乙烷

三氯蔗糖又称为蔗糖精，是一种新型高甜度非营养型甜味剂。甜度大约是蔗糖的600倍，甜味纯正，与蔗糖一样无其他异味及苦味，不被人体吸收，产生的热量为零，安全性高，无毒副作用，不会损坏牙齿，不产生热能，代谢不用胰岛素，适合糖尿病人，且性能稳定[1-4]。三氯蔗糖相较于其他甜味剂拥有更多优势，能够在满足人们口感需求的同时，解决传统甜味剂过量使用引发的高糖健康问题。故从1997年国家批准可将三氯蔗糖作为食品甜味剂发展至今，三氯蔗糖生产规模达到每年数万吨，在超500种食品中得到应用。

三氯乙烷在工业上广泛用作化工原料和有机溶剂，1，1，2-三氯乙烷是其中常见的1种异构体[5]，具有毒性和刺激性，主要影响人体中枢神经系统，还可致肝损伤[6]，在1991年被世界卫生组织国际癌症研究机构列为3类致癌物。

目前国内生产三氯蔗糖会使用到各种有机试剂，1，1，2-三氯乙烷就是其中一种，目前测定三氯蔗糖溶剂残留有胡慧廉[7]等报道了三氯蔗糖中甲醇和乙醇溶剂残留的气相色谱分析方法，刘敬兰等[8]报道测定三氯蔗糖中的甲醇、乙酸乙酯及乙酸丁酯残留的方法，还未见有文献报道三氯蔗糖中1，1，2-三氯乙烷的残留分析法。……