杜恺

摘 要：随着我国社会经济的高速发展，人们的平均经济水平逐渐提升，与此同时人们逐渐加大了对食品安全的关注度。对此，我国相关政府部门也逐渐加强了对食品安全的管理，但就当前形势而言，我国食品安全管理方面仍存有一些缺陷，本文就此展开分析，提出完善食品安全管理机制的有效措施。

关键词：食品安全;管理体制;缺陷与完善

为创建“健康”社会、“健康”中国，整体提升人们生活的幸福感，就必须保障食品的安全，同时这也是体现出“全面以人民为中心”的核心思想。现阶段全面创建和谐社会、科学管理以及高效管控食品安全监管体系的关键时期[1]。在我国全面实行大监管体制，以及市场食品安全的形式背景下，食品安全管理也要與时俱进，对以往的管理方式进行分析，发现其中的缺陷，再针对性的进行完善，严格落实食品安全政策，以免突破食品质量和安全的底线，让国民吃得放心、吃得安心。

1 食品安全质量管理的重要性

保证食品的质量和食品的安全代表着保证了消费者的身心健康。为了能够保障食品的卫生合格，食品质量相关管理部门应该主动将有效的防护措施和质量管理体制贯彻到食品的生产、储备以及销售等程序中[2]。影响食品安全一般有两个因素，首先是食品本身的原因，例如某些食物存有剧毒，误食会给人的身体健康造成威胁，甚至造成人体死亡。其次是人为原因，有些商家或者是个体户为了使食品看上去色香味俱全，不顾人们的身体安全往食品中大量加入非食用性的材料，或者加入超出范围的添加剂。……