高晓娜

摘 要：食品安全不仅关系到人们的身体健康和生命安全，也关系到经济的发展、社会的稳定以及国家的形象。然而，我国食品安全事件时有发生，对公众的健康造成了重大威胁，因此食品安全问题亟待妥善解决。本文分析了几种食品安全领域的常见风险类型，并结合我国实际，对食品安全问题产生的主要原因进行了分析。

关键词：食品安全;风险;产生原因

食品是人类生存所必不可少的重要物质之一，食品安全不仅关系着人们的身体健康、生命安全，还关系着国家的安定繁荣、民族的健康发展。随着国家对食品的相关立法越来越健全，对食品的监督管理越来越严，以及一系列保护措施的实施，食品中的病原体、毒素、有害物质等得到有效降低，人们的健康得到了有效保障[1]。

然而，近年来国内的食品安全问题仍然频繁发生。2019年济源双汇食品有限公司的瘦肉精事件[2]，2020年央视“3·15”晚会上曝光的养海参整箱放敌敌畏事件等，都影响了人们“舌尖上的安全”，危害了公众的身体健康和幸福感。此外，随着互联网的高速发展，网络食品交易给政府监管和群众饮食安全带来了新课题和新挑战。

1 食品安全领域的常见风险

1.1 违规使用食品添加剂

规范食品添加剂使用的国家标准为《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），食品添加剂是根据国家标准规定在一定范围内被允许加入食品的人工合成或者天然物質[3]，而滥用食品添加剂会影响身体健康，甚至会导致慢性的或者急性的疾病。……