穗市监 夏华锁 夏志远

“食在广州”是广州享誉天下的一张名片，民国时期就有文章提出“广州人食之研究，是甲于全国者”，可见广州市民的“识饮识食”是刻在骨子里的文化传统。如何食得安心、食得放心，如何保障食品安全问题是与市民群众生活息息相关、密不可分的大事件。

近年来，广州市市场监督管理局坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，认真贯彻落实习近平总书记对食品安全工作的重要指示精神，落实上级市场监管部门和广州市委、市政府工作要求，担当实干、履职尽责，始终坚守食品安全底线，探索建立“高质量制度保障，双体系驱动，多领域多形式覆盖，全方位防范食品安全隐患”的食品安全抽检监测立体模式，推动生产销售经营单位落实食品安全主体责任，促进食品产业健康有序发展。

建立健全完善抽检管理制度

古人云，“工欲善其事，必先利其器”“无规不成圆，无矩不成方”，广州市市场监管局注重建立健全完善的食品抽检管理制度。制定印发《 广州市市场监督管理局食品安全抽样检验工作指引 》《广州市食品安全抽检监测实施细则》等多项抽检工作文件，进一步规范市、区两级食品安全抽样检验工作。建立承检机构考核机制，每年对承检机构开展监督评价，督促承检机构加强质量管理，落实整改存在问题，提升抽样检验工作质量水平。

“监督抽检”与“评价性抽检”双体系驱动

监督抽检以发现问题为……