人到中年，许多人会渐渐胖起来，缺乏运动、代谢不畅是主要原因。本期给大家介绍一款有利于促进新陈代谢、排毒减脂的“鲜拌三皮”。

冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，还含有维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素，不仅清热利水消肿，还能减肥减脂。

西瓜皮除了能清热解毒、利尿，还具有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，抗坏血病等功效，对提高人体抗病能力，预防心血管系统疾病的发生有一定作用。

研究表明，新鲜黄瓜中的黄瓜酶能有效促进机体新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，尤其是黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在，具有清热解毒、生津止渴、清肠、养颜的功效。

将冬瓜皮、西瓜皮、黄瓜皮一起凉拌，做法简单，清爽可口，又有清热利湿、减脂减肥之功效。

【食材】冬瓜皮、西瓜皮、黄瓜皮、盐、鸡精、香醋、麻油。

【做法】1.将冬瓜皮刮去绒毛外皮，西瓜皮刮去蜡质外皮；黄瓜先在盐水中泡15～20 分钟，洗净，取皮。

2.将冬瓜皮、西瓜皮、黄瓜皮一起入开水中焯烫。

3.待冷却后切成条状，放入少许盐、鸡精、醋、麻油，拌匀装盘即可。