金红云

河南圣德医院康复科，河南省信阳市 464000

吞咽困难为急性脑梗死患者常见并发症，会使机体处于严重应激状态，严重影响营养物质的摄入及利用，误吸发生率高达43%～54%，增加感染风险，延缓患者康复进程[1-2]。因此，应加强饮食管理，以保证机体营养供给，促进患者恢复。食物稠度级别评估模式下的精细个性化饮食管理以增稠剂改变食物性状，对患者摄入食物的结构或稠度进行合理调整，更具客观性、可控性、精准性，有利于进一步提升饮食管理的安全性、有效性。本文选取我院急性脑梗死后吞咽困难患者91例为观察对象，旨在分析食物稠度级别评估模式下的精细个性化饮食管理的应用价值。现报道如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料 选取2019年1月—2020年1月我院收治的急性脑梗死后吞咽困难患者91例。纳入标准：均经洼田饮水试验确诊为吞咽困难；存在明确脑梗死发作史，病情稳定；患者或家属签署知情同意书。排除口腔及咽喉占位性病变、消化道溃疡及认知功能障碍者。将2019年1—6月收治的42例患者作为常规组，其中男22例，女20例，年龄55～81岁，平均年龄(70.03±4.59)岁；病程5～28d，平均病程(13.54±3.26)d；吞咽困难程度：重度5例、中度23例、轻度14例。将2019年7月—2020年1月收治的49例患者作为实验组，其中男27例，女22例，年龄56～83岁，平均年龄(71.65±4.37)岁；病程6～29d，平均病程(14.07±3.02)d；吞咽困难程度：重度6例、中度28例、轻度15例。两组年龄、性别、病程、吞咽困难程度等一般资料均衡可比(P>0.05)。

1.2 方法 常规组实施常规护理：嘱患者保持口腔卫生，为解答其疑惑，指导其进行咽部冷刺激、喉上提、声门上提、咽收缩等训练，嘱患者以易消化、清淡饮食为原则，摄入低盐、低脂、低糖、高蛋白软食或半流食为主的饮食，根据自身恢复情况逐渐过渡至普食。实……