鹏程

“我从上大学开始就一直在折腾。离成功最近的一次机会是大学期间做了一个外卖网站，虽然与‘饿了么同时起家，但后来被他饿死了”。1989年出生的袁泽陆一开场就风趣的调侃着自己。

已有10余年餐饮从业经验的他，曾在2013年与人联合创立了知名的互联网餐饮品牌西少爷，2018年离开后，袁泽陆致力于“小门店+特许经营”的探索，专程去美国的麦当劳学习取经，并成立了北京夸父部落餐饮管理有限公司，开启了夸父炸串的事业。据官方数据显示，夸父炸串至今已签约1000家门店，2020年卖出1.2亿支炸串。截至今年年初，夸父炸串全球门店突破530家，其中纽约、伦敦、纽卡斯尔、悉尼、墨尔本等海外市场已布局开店。一串串闪耀的数据，是夸父部落“小门店+大连锁+全供给”的万店战略目标的有效落地。

小门店：小吃大市场

聊起“夸父”名称的由来，袁泽陆坦言：“为了二次创业，我注册了三百多个商标，是一个名副其实的商标大户。特别是看到‘夸父时，感觉异常兴奋，尚未开店就花了六七十万元买了所有与之相关的商标，就是因为它符合了我对商标所有的幻想。”

在中国消费群中，“串”品的受欢迎程度一直都非常高。再次创业的袁泽陆，对餐饮市场进行了全方位的思考和深入的市场调研，认清了小吃道的趋势。“就大趋势而言，除了有小店经济和加盟连锁之外，还有一个非常重要的节点，就是落地到具体品类，我认为是小吃。”袁泽陆自信的说。

涉足小吃产业，他不是简单的开店与模仿，而是提出了“小吃升级”的概念。……