分光光度法测定山药中的镁含量
2021-09-07王燕
安徽化工 2021年5期
王燕
（衡水学院，河北衡水053000）
山药为薯蓣科植被的块茎，是传统的药食同源食品之一，具有抗衰老、降血压等多种药理作用，有极高的营养价值。镁占人体体重的0.05%，是生命元素之一。镁参与大部分新陈代谢过程，作用于血管，能调节体温和情绪。镁的异常会引起脑血管病、糖尿病等症状。目前对于山药中镁含量的相关报道很少，因此研究山药中镁的含量可以为人们选择饮食提供科学依据。本实验用酸性铬兰K分光光度法测定山药中镁的含量。
1 实验部分
1.1 仪器和药品
FA2004B型电子天平，上海衡平仪器仪表厂；722型可见分光光度计，上海仪电分析仪器有限公司；PHS-3C型酸度计，上海雷磁。
无水硫酸镁，酸性铬兰K，浓氨水，氯化铵，抗坏血酸，三乙醇胺，铜试剂，以上均为分析纯。
1.2 实验方法
酸性铬兰K和镁离子在pH=9.0～10.0的氨性溶液中，生成一种不稳定的酒红色络合物，需加入稳定剂抗坏血酸，显色一段时间后，在适宜波长下测出溶液吸光度，绘制标准曲线，进而测得样品液中镁含量。Zn，Fe，Cu对酸性铬兰K测定镁有干扰，处理样品时需加入三乙醇胺、铜试剂作为掩蔽剂。
2 结果与讨论
2.1 最大波长的选择（表1）
表1 最大波长的选择
取两只50 mL容量瓶，移取100μg/mL镁标准溶液2.00 mL于其中一只容量瓶中，然后在两个容量瓶中均加入3.00 mL抗坏血酸，6.00 mL酸性铬兰K，5.00 mL NH-NHCl缓冲溶液，定容，室温下显色20 min后，用1 cm的比色皿，以试剂空白为参比，在波长为500～522 nm，每隔2 nm测定一次吸光度。由实验结果可知，测定镁离子的最大波长为506 nm。
