余海云 王蝶 熊光泽 向博文 向奕 龙雪娇 涂洪强

摘 要 茶树修剪是茶园优质高产的关键技术措施。通过对湖南省吉首市茶园修剪作业中存在的主要问题进行梳理和总结，就如何把握合适的修剪方式、选择恰当的修剪时机、合理控制留养叶、科学跟进剪后培管措施等提出了具体改进措施，并开展了建设性思考，旨在为吉首茶农增产增收提供技术参考。

关键词 茶树;定型修剪;轻修剪;深修剪;重修剪;湖南省吉首市

中图分类号：S571.1 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.19.013

湖南省吉首市自2012年开始大力推进茶产业发展，目前茶园面积0.83万公顷，其中可采茶园面积0.55万公顷，黄金茶系列无性系良种推广率100%，以名优绿茶生产为主，产业经济效益高，直接带动当地2.3万建档立卡户摘掉贫困的帽子，茶产业已发展成为当地百姓致富奔小康的主导产业。

修剪对高产优质茶树树冠的培养具有十分重要的作用，可以抑制顶端优势，促进幼龄茶树合轴分枝的发生，调控树冠结构，控制树高，形成合理的树冠覆盖度[1]。本文通过对吉首市茶园修剪作业中存在的主要问题进行梳理和总结，提出了相应的改进措施和意见，以指导茶农科学、高效地开展茶园修剪作业。

1  存在的问题

1.1  定型修剪方面的问题

幼龄茶树定型修剪一般分3次进行，目的为加速合轴分枝，压低分枝部位，促进侧枝生长，形成宽大采摘冠面。1）第1次定型修剪于茶苗定植后马上在离地12～15 cm处剪去主枝，剪口向内倾斜，尽量保留侧枝和外侧腋芽，保持剪口平滑，利于伤口愈合。2）第2次定型修剪在第1次定型修剪后1年进行，一般在春茶前进行，即在上次剪口处提高10～15 cm平剪。长势旺盛的茶树树高达到55～60 cm时，可提前修剪。3）第3次定型修剪在第2次定型修剪后1年进行，即在上次剪口处提高10～15 cm平剪。生长较好的茶树，可提前修剪。经过3次定型修剪后，待树高达到50～60 cm，树幅70～80 cm，可轻采留养。树高达到70 cm以上时，按轻修剪要求培养树冠，正式投产。定型修剪不能“以采代剪”，否则会形成过密而不壮的分枝层，不能形成粗壮的骨干枝[1-2]。

据了解，吉首市茶园存在较多的定型修剪问题。第1次定型修剪存在的问题包括茶苗移栽后不修剪、修剪位置过高、茶苗移栽多日后修剪、以平剪代替主枝修剪、不注意保持剪口平滑等。第2、3次定型修剪存在的问题包括以采代剪、茶树长势未达到修剪标准时修剪、茶苗过高时才修剪、修剪高度过高（在上次剪口处提高15 cm以上）等。因为以上不科学的定型修剪操作，造成茶树生长初期无法形成多级健壮骨干枝和适宜树高树幅的高产型树冠，进而出现茶苗定植3年后茶园尚未投产、茶行未封园，以及芽叶抽发密度小、轮次少等现象。

1.2  轻修剪方面的问题

轻修剪是剪去树冠表层3～10 cm叶层或突出枝条，在茶树完成定型修剪后实施，是一项培养和维持整齐、平整树冠面，调节茶树生产枝数量和粗壮度，方便采摘、培管的重要修剪措施[1]。研究表明，轻修剪一般不宜在秋冬进行，会影响树体对营养物质的积累和运输，容易引起冻害[3]。

据相关反馈，由于不懂得根据茶树具体长势、天气变化和立地条件灵活有效地开展轻修剪，茶农在茶树轻修剪操作上常出现以下4个方面的问题。1）树势较弱时开展轻修剪，损伤茶树，树势恢复迟缓，育芽能力下降。2）秋冬季修剪过迟，树体抽发新芽推迟，嫩梢遭遇寒冻害，导致春茶萌发推迟、发芽率低甚至不发芽。3）修剪过浅，达不到刺激新梢生长的作用，后期容易形成“鸡爪枝”。4）修剪过深，剪去过多生产枝，树势损伤较大，影响茶园生产效益。

1.3  深修剪方面的问题

深修剪是剪除树冠表层10～15 cm密集、细弱的“鸡爪枝”，目的为降低树冠高度、复壮树势和提高茶树育芽能力[1]。在采取深修剪改造树冠的过程中，茶农存在以下2个方面的问题。1）为避免损伤树体而修剪过浅，达不到彻底剪除“鸡爪枝”的目的。2）急于复壮而修剪过深，剪除大部分树冠，功能叶保留过少，树体损伤严重，物质生产和运输严重受阻，树势急剧下降。

1.4  重修剪方面的问题

重修剪是一种控制树高、更新复壮的修剪方式，主要针对发芽力不强、芽叶瘦小、对夹叶增多、萌发轮次间隔期延长、茶叶产量和品质下降的成龄茶园，一般4～5年重修剪1次，在离地40～50 cm处剪去地上部分[2]。

吉首市茶园目前多处于投产或丰产阶段，尚未达到需要开展重修剪的阶段。由于重修剪后新发芽叶肥壮，近年来越来越多的茶农开始尝试，出现以下3个方面的问题。1）在树势较弱茶园进行重修剪，茶园2～3年不能恢复生产力。2）修剪高度过低，后期肥力跟不上，树势恢复缓慢，芽叶稀疏瘦弱。3）隔年开展重修剪，修剪频率过高，树体经济年限可能缩短。

1.5  修剪时机不适宜

茶树修剪后，树体损伤，树势下降，抗性减弱，功能叶减小，光合作用效能降低，树体营养合成、运输受阻，供给不足，因而遇到恶劣天气后容易出现一系列受害症状。在吉首市，修剪后因天气影响造成茶园受灾、减产甚至绝收的情况时有发生。修剪后遇到高温干旱天气，茶树叶片发红、枯焦脱落甚至整株死亡;遇到高温多雨天气，炭疽病暴发;遇到寒冻天气，芽叶发红、枯焦、脱落，枝条枯死等。为节省人工成本，在同一时间对同一地段茶园统一修剪，迎风坡、山沟、山谷、北山坡等处茶园遭受寒冻害。

1.6  剪后配套措施跟不上

無论是何种修剪方式都会对茶树造成一定的损伤，修剪后需要注意肥水管理、采养结合，并采取一定的病虫害防治措施，才能快速恢复树势[2]。在实际修剪作业中，茶农配套技术措施经常跟不上，存在以下5个方面的问题。1）信息接收不足，对天气预测和把握能力有限，修剪后遇到干旱、多雨或寒冻天气，树势损伤加剧，造成茶树受寒、受旱或病虫害。2）修剪后仅补充氮肥，无法形成健壮骨干枝，抗性下降。3）山区茶园运输、劳作不便，修剪后不能及时施肥或不施肥。4）茶农关于有机茶培管的错误生产理念，如“不施肥靠天养”，不开展茶园施肥。5）修剪后急于采收或采摘过度，不注意新梢留养和树冠培育。

2  对策

2.1  把握合适的修剪方式

针对不同树龄、长势茶园应采取与之相适应的修剪方式。为培育高产型树冠，经过3次定型修剪后的3～4龄茶树，长势强的，可通过轻修剪打破顶端优势、促进侧枝生长以塑造高产型树冠;长势弱的，以采代剪，保留更多的功能叶进行光合作用，促进茶树生长，增强树势，推迟一年开展轻修剪。定型修剪后，结合1～2年养蓬轻采，使茶树高度控制在70～80 cm，最有利于高产的形成[4]。为利于茶园通风透光，降低呼吸消耗，郁闭度大的茶园应开展行间枝叶的修剪和清蔸亮脚工作。春茶后，平面采摘茶园可剪去树冠面5～10 cm叶层，立体式采摘茶园需剪去离地80 cm处以上的树冠面枝条，利于茶园通风透光，控制树高和树幅，促进夏梢抽发。

吉首市投產茶园树龄多数在10年以下，生长势旺盛、育芽能力强，茶叶品质优、产量高，经济效益好。如果采取重修剪，树势损伤严重，即使在较高水平的培管条件下，茶树至少需要2年时间才能恢复成丰产树势和树冠，从经济收益角度考虑，吉首市茶园目前不宜开展重修剪。对于树高增加、树冠面有密集细弱“鸡爪枝”、抽发新梢瘦小、对夹叶增多的茶园，开展深修剪即可快速恢复树冠面新梢育芽能力，提升产量和质量。

2.2  选择恰当的修剪时机

生产过程中，应根据茶树的长势、修剪方式、修剪后可能发生的天气变化、立地环境条件，选择恰当的修剪时机。研究表明，夏茶后是开展轻修剪的最佳时期，春茶产量最高。以生产春季名优茶为主的茶园，不宜在秋茶后和春茶前开展轻修剪[5]。只采春茶不采夏秋茶的立体树冠茶园，一般在春茶结束后进行重修剪，后期根据茶树长势采取相应的修剪措施[2]。修剪前应先了解天气情况，避免修剪后遇到持续高温、干旱、多雨、寒冻等恶劣天气，影响树势恢复。根据黄金茶生长特性，茶树夏季修剪在8月底前完成，利于抽发新梢及时木质化，安全过冬;秋季修剪在10月中下旬进行，避免茶树后期抽发新梢，越冬时不易遭受冻害。不同立地条件下的茶园，如迎风坡、高海拔、地势低洼茶园尽量在8月底前完成修剪，利于秋梢抽发生长，为树体提供营养，提高茶树抗性;红土片区茶园土壤保水保肥性较差，应在雨水较好的天气条件下开展修剪作业，利于根系对营养和水分的吸收，促进树势恢复。

2.3  合理控制留养叶

研究表明，茶树秋冬休眠期，叶面积指数控制在3～4时，茶园产量稳定、高产，茶叶品质好。叶面积指数过高，叶片光合效率下降，呼吸作用增强，产量下降;叶面积指数过低，茶树易衰老，后期茶园产量与茶叶品质将逐年下降。不留叶采摘，引起茶树产量与茶叶品质急剧下降;连续2年不留叶采摘，茶树将死亡[4]。

基于以上研究结果，茶树修剪要根据茶树长势、树冠类型、后期生长规律，适时采取合适的修剪方式，控制好留养叶的数量，以获得优质高产。长势弱的茶树，以采代剪或采取轻修剪，在获取适当经济价值的前提下，尽量保留叶片。树冠叶片密度大的茶园，通过深修剪、修边、清蔸亮脚，去除部分叶片，降低茶园郁闭度。树势衰老、叶面积指数小的茶园，通过重修剪更新复壮茶树，促进新梢、叶片的生长。

2.4  科学跟进剪后培管措施

试验表明，修剪对茶树根系生长具有一定的刺激作用，能促进根系生长和吸收，进而促进地上部伤口的愈合和恢复生长。所以，修剪后应马上追肥，越早施肥效果越好，应以营养较全面的复合肥为主[3]。具体可按每生产50 kg干茶，平均施纯氮5～6 kg，氮、磷、钾比例约为3∶1∶0.5的标准施肥[6]。留意茶树生长情况和天气变化，提前做好积水窖注水、茶行铺草等茶园抗旱、抗寒预防措施。修剪后树体抽发的新芽嫩梢抗病能力低，易感染病虫害，应及时关注茶园病虫害发生情况，积极采取绿色防控措施。

2.5  加大针对性培训力度

综合来看，吉首市茶园存在的修剪问题主要是因为茶农从业经验少、专业理论知识欠缺和专业操作技能生疏。为提升茶园修剪水平，打造高产优质茶园，延长茶树高产经济年限，提高产业竞争力，促进茶农增产增收增效益，吉首市应从以下6个方面加大茶园修剪作业培训力度。1）针对不同的修剪方式，开展专门的理论培训与一对一实操教学，确保茶农掌握基本的修剪原理和操作要点。2）针对修剪后出现问题的茶园，及时就地开展集中性、针对性培训，通过实地问题展现，提升茶农问题意识和培训意识。3）针对修剪重难点茶叶村，派驻专业人员开展为期1年的跟踪指导，明确修剪问题根源所在，各个击破。4）针对修剪水平高的茶园，组织茶农开展现场观摩学习和经验交流。5）积极提倡修剪台账的建立，方便茶农了解茶树生长规律，进而采取相适应的修剪方式。6）加强修剪技术宣传，普及科学生产理念，去除生产陋习。

2.6  提升天气预报周知率

茶树修剪后，树体损伤，树势减弱，后期生长受天气影响较大。据了解，吉首市常存在茶园修剪后因天气影响而减产甚至绝收的情况，其中一个重要因素是茶农天气预报信息接收迟缓，导致错过最佳修剪时节，或修剪后遭遇不良天气，致使茶园受损。为尽量避免天气因素给修剪作业带来的不良影响，应建立茶农覆盖面足够广的茶农微信联系群，重要生产时节及时发布天气信息，并确保茶农均已接收到天气变化信息，以指导茶农适时开展修剪作业。

2.7  强化基础设施建设

吉首市茶园基础设施建设普遍比较薄弱，直接影响着茶园的培管水平和应对不利因素的抗风险能力，进而影响到茶园修剪效率。为更好地开展修剪作业，提高修剪效率和效益，吉首市应从以下4个方面积极强化基础设施建设。1）加大茶园步道、机耕道的硬化率，便于开展茶园机械化操作，实施培管作业。2）加大集水窖的配置率，方便园内排涝、蓄水、抗旱及其他作业用水需要。3）大力推广病虫害绿色防控设备，积极做到茶园病虫害可防可控。4）积极推广茶园喷灌、滴灌设施建设，提高山区水资源利用率，降低干旱天气不利影响。

2.8  推广机械化采剪技术

根据茶树生长规律，鲜叶采摘和修剪作业相辅相成、相互影响。机械化采剪具有降低人工成本和劳动强度、提升采剪效率、利于标准化生产、提高经济效益等优势，在劳动密集型的茶行业具有非常重要的意义。目前，吉首市主要采用单人修剪机和人工采摘模式，采摘、修剪效率较低。为提高吉首市茶园机械化采剪作业效率，需要从以下4个方面推广机械化采剪技术。1）新建茶园科学布局茶行间距，预留机耕道，便于后期大型采茶机、修剪机的使用。2）积极开辟夏秋茶消费市场，引导夏秋茶的采收，提升夏秋茶机采率。3）加强与科研院所的合作，研发符合当地生产需要的采剪机械，降低劳动强度，提升采剪效率。4）加大农机补贴力度，提升茶园采剪机普及率。

参考文献：

[1] 骆耀平.茶树栽培学[M].北京：中国农业出版社，2015.

[2] 张丽平，李鑫，颜鹏，等.茶园高效修剪技术[J].中国茶叶，2018，40（5）：71-74.

[3]  吴洵.谈名优茶生产的轻修剪[J].茶业通报，1998（3）：24-25.

[4]  姚国坤，吴洵.优化型茶树的形成特点和定向调控[J].中国农业科学，1990（6）：62-68.

[5]  徐奕鼎，王烨军，苏有健，等.不同时期轻修剪对中芽种茶树生长及产量的影响[J].茶业通报，2014，36（2）：64-68.

[6]  吴洵，姚国坤，葛铁钧.提高春茶产量的理论依据及主要技术措施[J].中国茶叶，1985（1）：14-17.

（责任编辑：敬廷桃）