石伟昌

日前，从贵州省黎平县侗乡佳绿茶业有限责任公司获悉，该公司通过探索加工生产的“黎平茶树花茶”上市，销售良好，成了该县首家生产销售“黎平茶树花茶”的企业。该花茶的生产不仅增加了当地茶产品种类，还解决了茶园管理中因茶树开花影响次年茶叶产量的问题。

据了解，茶树开花是茶树的一种生理现象，开花结果需要消耗树体内一定的营养，这对于以采摘茶树芽叶为目的的企业和茶农来说是不愿意看到的。人工采摘茶树花成本较高，茶农常采用修剪花果枝等措施来降低茶树花果量，以保存营养供应叶芽，从而保证茶叶产量和质量。但修剪花果枝的方法常受到自然气候条件和修剪时间等因素的影响，效果不稳定，因此，茶树花成为许多茶农头痛的问题。

茶树花为两性花， 一般10～11月为盛花期，花一般为白色，少数為淡黄色和粉红色，从花芽分化到种子成熟，大约需要15个月的时间，每年5～11月，人们可以在同一株茶树上同时看到当年的花和蕾，又能见到上年的果实和种子，这就是茶树“带子怀胎”的特有现象。茶树花的开放会随生态环境条件、品种及采摘、修剪情况等因素的变化而不同。

茶树花作为茶树的一部分，其内含有的成分与茶叶大致相同，包括茶多酚、茶多糖、茶氨基酸、茶树花精油等多种有效成分和活性物质，还含有多种维生素和微量元素。这些物质对人体具有降三高、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、清除自由基、防止黑色素、解毒以及增强机体免疫力等生理作用。茶树花营养丰富，且具有较好的保健功能，在2013年卫生部公布的7种新资源食品中，茶树花排在首位。

茶树花从茶树上采摘下来后，经过摊放、烘干、筛选等加工工艺，可单独放入杯中或配入茶叶中用开水冲泡，人们在品饮淡淡的蜜茶香的同时，可以欣赏茶树花展姿的美态。

黎平县现有茶园30多万亩，如全县开采茶树花茶，将可为茶农开辟一条新的增收渠道。茶树花的有效开发利用，不仅有助于缓解茶树花果与茶叶生长互争水肥营养的矛盾，在一定程度上提高茶叶产量和品质，还能够变废为宝，增加茶农的收入，提高茶叶资源的综合利用率。