羊秀美 陈炳旭 吕 静 郭丽娟 闵育娜

(西北农林科技大学动物科技学院，杨陵 712100)

随着抗生素使用过程中药物残留和耐药性等对畜禽产品安全及人类健康危害的揭示，开发和应用绿色、安全和无公害的抗生素替代物成为饲料和养殖行业的研究热点。细菌素是由细菌核糖体合成的低分子蛋白质及多肽类物质，被广泛用以抑制动物体致病菌活性、调节肠道菌群平衡、改善肠道组织形态，进而增强肠道消化吸收能力[1-3]，促进畜禽生长发育，具有替代抗生素的潜力[4]。其中，由乳酸链球菌产生的乳酸链球菌素(Nisin)是一种天然抗菌肽，可有效抑制革兰氏阳性菌和阴性菌生长及芽孢杆菌孢子形成[5]，有望成为抗生素的理想替代物。研究表明，肉鸡饲粮添加Nisin可抑制肠道产气荚膜梭菌及肠球菌活性，降低肠道有害细菌比例，调节肠道菌群平衡[6]，提高肉鸡生长性能[7-8]。Kierończyk等[9]研究证实，饲粮添加Nisin能显著提高肉鸡1～35日龄阶段饲料转化效率及35日龄体重，降低血液葡萄糖含量。然而，Nisin对肉鸡抗氧化性能、免疫机能及肠道形态结构的影响尚不清晰，肉鸡饲粮中Nisin的适宜添加水平还需要进一步探讨。因此，本试验以哈伯德肉鸡为研究对象，探究饲粮添加Nisin对肉鸡生长性能、屠宰性能、抗氧化性能、免疫性能及肠道形态的影响，以期客观评估其在肉鸡生产中的应用效果，为其在肉鸡饲粮中合理添加提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验所用Nisin(98%)购自浙江某生物工程有限公司，活性为1×106IU/g。……