董文轩 张 刚* 赵金标 李忠超 丑有财 臧建军 李习龙 倪寿清 刘 岭**

(1.中国农业大学动物科技学院，动物营养学国家重点实验室，农业农村部饲料工业中心，北京 100193；2.大兴安岭农林科学院，大兴安岭 165000；3.中国农业科学院饲料研究所，农业农村部饲料生物技术重点实验室，北京 100081；4.山东大学环境科学与工程学院，青岛 266237)

受“新冠”和“非瘟”双疫情的影响，玉米价格持续上升，小麦市场稳中有跌，越来越多的饲料企业和养猪企业将小麦作为能量饲料替代玉米。长期储存的小麦不适合作为人的口粮，其消费用途应转向饲料与工业[1]。因此，准确评价不同储存时间的小麦的饲用价值具有重要的意义。小麦的营养价值受众多因素的影响，如播种时间、加工方式、评价方法和种植环境等[2-6]。粮食收获后，在其自身的呼吸作用下，水分、淀粉和蛋白质等化学成分会发生变化，随储存时间的延长，易受到霉菌毒素的污染而无法作为人的口粮[7-9]。研究表明，饲粮中添加60%陈化玉米时，生长猪的生长性能和营养物质消化率与对照组相比没有显著差异[10]。陈化小麦生料酒精发酵的研究表明，与新收获小麦相比，陈化小麦同样适用于酒精生产[11]。然而，很少有研究评价不同储存时间的陈化小麦对于猪的营养价值。推进农业供给侧结构性改革，将陈化小麦作为饲料原料可以减少粮食在储存过程中所造成的经济损失，降低国家的财政负担，同时还可以缓解国家粮食储备压力，响应国家的储备粮“去库存”政策。……