王晶晶 校 张弦 译

摘  要：乳糖是一种能显著影响断奶仔猪采食量的重要营养物质，谷物和植物蛋白型日粮中添加干乳清和脱脂奶粉等乳制品可以提高仔猪的生长性能。不同来源乳糖的推荐量不同，同时部分其他形式的单糖也具有与乳糖相当的功效。

关键词：乳糖;仔猪;生长性能中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2021）04-0015-03

尽管现代仔猪日粮中乳糖的添加量低于 20年前，但这并不代表仔猪对乳糖的需求发生变化。

乳糖对仔猪来说仍是一种非常重要的营养物质，尤其在断奶后淀粉消化能力尚未完全发育的时期。然而，乳糖的确切作用及作用机制尚未得到全面了解，限制了其在断奶仔猪日粮中用作采食量促进剂的使用量。

1  乳糖的作用

乳糖对断奶仔猪的采食量和生长速度的有益影响已被充分证明。早期研究使用的乳糖来源主要是脱脂奶粉（含50%乳糖）和乳清粉（含70%乳糖）。目前市场上含有乳糖的乳制品更多，在价格上也更实惠，且在提供乳糖方面同样有效。这些产品包括结晶乳糖、脱蛋白乳清、低蛋白乳清、牛奶巧克力制品、奶酪粉和乳清蛋白浓缩物等。

众所周知，8周龄以下的仔猪不能充分、有效地利用淀粉，不过日粮底物（淀粉）可以迅速诱导机体产生淀粉消化酶。断奶应激带来的采食量下降会延长消化系统的生理成熟时间，因此，单糖（如乳糖）或煮熟的谷物通常比生淀粉更容易消化。人们普遍认为，仔猪可以从易消化的碳水化合物中受益，直到其消化系统能够完全利用生淀粉。……