俞伟辉

摘 要：试验旨在研究不同时间、不同限饲水平对肉鸡补偿生长的影响。试验选取0日龄健康状况良好的艾维茵雏鸡330只，随机分为4个试验处理组，除对照组外，其余3个试验处理组各设三个限饲水平，每组3个重复（对照组为6个重复），每个重复10只鸡。结果表明：11～17日龄限饲最好，其最佳限饲水平为47%（R2=0.9051）;5～11、8～14日龄最佳限饲水平为14%;超过29%时，49日龄不能获得完全补偿生长（R2=0.5913）;限饲改善饲料利用率，随着限饲水平提高而提高（R2=0.966），30%的限饲水平显著提高饲料利用率（P﹤0.05）。结论：5～11、8～14日龄最佳限饲水平为14%;限饲可降低肉鸡总死亡率。

关键词：限饲;肉鸡;补偿生长

中图分类号：S831.4 文献标识码：B文章编号：1673-1085（2021）7-0005-08

早期限制饲养主要是通过人为地从质量和数量上限制营养物质或采食量摄入量的一种饲喂技术。它能调节家禽生长速度，降低由于早期营养高带来的影响，从而使家禽全阶段发育均衡，再到后期通过补偿生长方式把体重损失给弥补回来。Mollison对1～7日龄的肉鸡进行能量限饲，可以显著提高饲料转化效率[1]。Plavnik和Hurwitz研究肉鸡营养恢复阶段氨基酸的需要量，以生长速度作为参评指标，发现在营养恢复阶段，必需氨基酸需要量增加[2]。Jones和Farrell提高恢复阶段日粮中赖氨酸或蛋氨酸的水平，可以提高肉鸡最终活体重 [3]。但目前关于限制饲养能否有效地对肉禽进行补偿生长还存在一定争议。本实验旨在通过研究早期限制饲养对肉鸡补偿生长的影响，探讨适合肉鸡早期的限饲强度和时间，为商品肉禽在早期进行适宜的限制饲养提供科学依据，从而有利于肉禽业的发展。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

将330只0日龄非免疫健康艾维茵雏鸡随机分为4个试验处理组，每组3个重复（对照组为6个重复），每个重复10只鸡。A组空白对照组，试验鸡60只;B组限制采食量10%，试验鸡90只，下设B1、B2、B3三个限饲水平，限饲水平依次为10%、20%、30%，限饲时间5～11 d，每个限饲水平试验鸡30只; C组限制采食量20%，试验鸡90只，下设C1、C2、C3三个限饲水平，限饲水平依次为10%、20%、30%，限饲时间8～14 d，每个限饲水平试验鸡30只;D组限制采食量30%，试验鸡90只，下设D1、D2、D3三个限饲水平，限饲水平依次为10%、20%、30%，限饲时间11～17 d，每个限饲水平试验鸡30只。试验时间为49 d，分三个时间段：出壳到21日龄;21～42日龄;42～49日龄。

1.2 试验日粮及饲养管理

采用五层叠层式笼养，每层两格，每层规格为长1m、宽0.5m、高0.35m。每籠10只为一个单元笼养，除限饲组限饲期外，试验鸡喂干粉料，自由采食与自由饮水，实行23 h光照、1 h黑暗，全程通风，每天分早、中、晚进行喂料，保持水槽水充盈。限饲组限饲期内按计划进行采食量限制外，其余与对照组一致。在相同条件下饲养，基础日粮组成及营养水平见表1。

1.3 测定指标与方法

每周记录鸡群采食量，计算各组鸡饲料消耗量、鸡只日均采食量，雏鸡入笼及每周结束时早晨8：00进行空腹称重，计算各组鸡平均体重、日增重、料肉比、死亡鸡只数及重量，计算各期的死亡率。试验组分别在18～21、32～35日龄进行代谢试验，以考察肉鸡在补偿生长期间营养物质的代谢情况。

采食量：试验期，以组为单位，准确记录每周饲粮喂量，并计算各阶段及全期平均日采食量。

日增重：进雏当日空腹称重，以后每过一周定时称重一次，至49日龄再称末重，计算每周、各阶段及全期平均日增重以及相对应的饲料转化率。

1.4 数据分析

数据采用SAS软件进行两组间的差异分析。P<0.05表示差异显著，P>0.05表示差异不显著。

2 结果

2.1 限饲对肉鸡生长性能的影响

2.1.1 不同限饲水平及限饲时间对肉鸡生产性能的影响 结果见表2。从表2可以看出，从5日龄开始的限饲组（B组），当限饲水平为10%、20%时，其体重在第3周和对照组已无显著差异（P﹥0.05）;限饲水平为30%时， 体重在第5周和对照组仍差异显著，第7周龄时虽差异不显著，但仍存在15g/只的差异。8日龄限饲组（C组），当限饲水平为10%、20%时，其体重在第5周和对照组已无显著差异;限饲水平为30%时，直至第7周龄时仍与对照组差异显著（P<0.05）。11日龄限饲组（D组），各限饲水平组体重均在第5周龄时达到并显著超过对照组，在7周龄时达到极显著水平（P<0.01）。

2.1.2 不同起始日龄的限饲对49日龄肉鸡生长性能的影响 见表3。从表3可以看出，起始5日龄和起始8日龄限饲对49日龄体重影响，二者差异不显著，起始8日龄比起始5日龄体重稍下降，分析原因可能是其死亡率下降而饲养密度高造成的;但11日龄组则表现出强大的补偿能力和生长速度，49日龄体重超过A、B、C组并均达到极显著水平（P<0.01）。

从表3可以看出，当限饲强度为10%～20%时，没有减轻49日龄体重;当限饲强度达到20%时，肉鸡则表现出较好的补偿性生长，49日龄时体重显著超过对照组（P﹤0.05）;当限饲水平达到30%时，49日龄体重显著低于对照组。

从5日龄开始，限饲组（B组）经过一周的限饲至限饲结束（11日龄），当限饲水平为10%、20%、30%时，相应体重分别下降10.1%、17.1%、24.6%;从8日龄开始，限饲组（C组）与B组体重下降相似，分别为12.1%、16.3%、23.8%;而11日龄开始，限饲组（D组）体重分别下降11.8%、14.8%、18.6%，其相同限饲水平对体重影响小于B、C组，其中限饲30%水平组仅略高于B、C组限饲20%水平的处理组（P>0.05），而显著低于同水平的B、C限饲组（P<0.05）。

2.1.3 不同限饲水平和限饲地间对肉鸡体重的影响 结果见表4。由表4可以看出，限饲期间体重下降程度的大小与限饲后是否能够获得完全的代偿性生长有密切的关系。当限饲水平为30%时，B组与C组体重分别下降，达到24.6%、23.8%，不能达到49日龄对照组体重;D组体重下降仅18.6%，相当于B、C组限饲20%时的水平，因此限饲后体重能获得很快地恢复和快速生长。

2.1.4 限饲和49日龄体重的方程关系 通过限饲日龄和49日龄体重的二次曲线拟合（图1），得到方程：

y = -0.9743X2 + 53.074X + 1814.1    （R2=0.6964）

求解结果为：限饲日龄为27，表明27日龄前限饲肉鸡体重呈上升趋势。

通过5～11、8～14日龄组的限饲水平和49日龄体重的二次曲线拟合（图2），得到方程：

y = -2575X2 + 743.5X + 2065.5         （R2=0.5913）

求解结果为：限饲水平为14.4%，最高限饲水平为28.8%，表明5～11、8～14日龄限饲最佳限饲水平为14%，而超过29%的限饲水平，肉鸡就不能够获得完全的补偿性生长。

通过11～17日龄组的限饲水平和49日龄体重的二次曲线拟合（图3），得到方程：

y = -1675X2 + 1563.5X + 2092.3       （R2=0.9051）

求解结果：限饲水平為47%，表明11～17日龄的最佳限饲水平为47%，此时肉鸡达到最大补偿体重。

2.2 限饲对饲料利用率的影响

从表2～3可以看出，限饲组均不同程度改善了饲料利用率，其中B3、C3组比对照组分别降低5.64%、4.61%，已达到显著水平（P<0.05）。从限饲起始日龄对饲料利用率的影响来看，起始日龄的早晚对饲料利用率没有影响;而随着限饲水平升高，饲料利用率呈上升趋势。当限饲水平为30%时，饲料利用率于对照组达到显著水平（P<0.05）。

2.3 限饲对肉鸡死亡率的影响

从表2可以看出，限饲组的肉鸡死亡率均有不同程度降低，其中8日龄限饲组比对照组下降23%，差异极显著（P<0.01）。从限饲起始日龄对死亡率的影响来看，5日龄和11日龄限饲组比对照组分别下降14%、15%，达到显著水平;8日龄限饲组比对照组下降23%，差异极显著（P<0.01）。从限饲水平对死亡率的影响来看，各限饲水平与对照组相比下降率均达到显著水平;同时可以看出，各限饲水平高低对死亡率的影响没有差异，见表3。

限饲可以降低肉鸡在限饲期间及限饲后补偿生长初期的代谢负担，从而避免小鸡阶段过高的身体负荷。从图4可以看出，随着限饲起始时间的早晚，肉鸡死亡高峰有向后推迟的趋势，且从一个较大的死亡高峰变为数个小的死亡高峰。

3 讨论

3.1 早期限饲对肉鸡生长性能的影响

本试验结果显示，当限饲水平为10%、20%时，不影响肉鸡49日龄体重;当限饲水平达到30%时（除D组外），限饲组肉鸡虽然后期表现较快的补偿生长，但49日龄体重仍显著低于对照组体重，这也是许多试验者没有观察到补偿生长的原因。Fontana.E.A等[5]（2016）用限制日采食能量的方法（40 kcal/只·d），从4日龄开始对肉鸡进行为期5、6、7d限饲，发现所有限饲组肉鸡在49日龄时体重均显著低于自由采食组体重（P<0.05）。王玮等[6]（2013）用限制能量的方法，研究结果显示肉仔鸡8～14日龄日粮中能量的适宜限饲水平为10%。 从限饲水平来看，Fontana.E.A等的限饲水平高于本试验30%的限饲水平;本试验采用的是限制日采食量的方法，采食量每日以对照组前一天日采食量为基准计算，因此限饲组肉鸡每日的采食量也是逐日增加的。本试验5日龄开始限饲组限饲30%的水平时为：限饲第一天的能量水平为39.9 kcal/只·d，而限饲第7天为79 kcal/只·d;前者日采食能量与其基本一致，而后期接近其2倍。因此，Fontana.E.A等未能观察到限饲对肉鸡带来的完全补偿生长。

限饲肉鸡是否能够获得完全补偿生长和限饲期间体重下降程度有着密切的关系。本试验结果表明，当限饲期间体重下降18.6%或低于18.6%时，限饲组肉鸡能够获得完全补偿生长（B2、C2、D3组分别下降17.1%、16.3%、18.6%）;当限饲期间体重下降为23.8%（C3组）、24.6%（B3组）时，限饲组肉鸡不能够获得完全补偿生长。

限饲期间体重下降程度影响肉鸡后期补偿生长效果，也很好地解释本试验11～17日龄限饲组肉鸡（D组）各限饲水平都能带来显著补偿生长原因。11～17日龄限饲组肉鸡在10%、20%、30%限饲水平时，限饲期间体重分别降低11.8%、14.8%、18.6%，其限饲水平30%下降体重相当于5～11、8～14日龄限饲组20%水平的体重下降率，这可能和11～17日龄限饲组肉鸡限饲较晚有关。因此，11～17日龄限饲组肉鸡各水平都能获得完全补偿生长。

限饲日龄早晚对肉鸡能否获得较好补偿生长也有着密切的关系。限饲时间越早，对限饲组肉鸡后期补偿生长影响越严重（G.Su等，2018）[10]，本试验结果也证明这一点。5～11、8～14日龄限饲组，当限饲水平为30%时，49日龄体重显著低于自由采食组肉鸡;11～17日龄限饲组各水平49日龄体重均达到甚至超过对照组。通过限饲日龄和49日龄体重的二次曲线拟合得出，27日龄前限饲，限饲越早体重越轻;同理，通过限饲水平和49日龄体重的二次曲线拟合得出，5～11、8～14日龄限饲最佳限饲水平为14%，而超过29%的限饲水平，肉鸡就不能够获得完全的补偿性生长（R2=0.5913）;11～17日龄的最佳限饲水平为47%，此时肉鸡达到最大补偿体重（R2=0.9051）。因此，限饲不宜过早，限饲时间不同，最佳限饲的水平也不同。实际生产中，应当根据不同的限饲时间，选择适宜的限饲水平。

3.2 早期限饲对肉鸡饲料利用率的影响

本试验结果显示限饲组有改善饲料利用率的趋势，限饲水平越高，饲料利用率愈好（R2=0.966），当限饲水平为30%时，饲料利用率相比对照组达到显著水平（P<0.05）。这和Zhong.C.（1995）[7]、Deaton.J.W.（1995）[8]、Zubair.A.K.等[9]（1996）的研究结果一致。本试验中各限饲组补偿生长期间营养物质表观利用率的提高支持了这一观点。

Su.G（2018）[10]研究发现，限饲水平和饲料利用率有着密切的关系，限饲水平为25%时，与自由采食组差异不显著（P﹥0.05）;而限饲水平达到50%、75%时，饲料利用率和自由采食组差异显著（P<0.05）。李玉欣（2003）[11]采用温和的蛋白和能量限饲，其结果均未发现限饲带来改善饲料转化率的效果。这与本试验结果基本一致。本试验结果限饲水平10%、20%时，与自由采食组差异均不显著（P﹥0.05）;当限饲水平达到30%时，5～11、8～14日龄限饲组饲料利用率与自由采食组差异显著（P<0.05）;11～17日龄限饲组各限饲水平和自由采食组差异均不显著（P﹥0.05），这可能和限饲较晚、后期体重恢复较快、体重较大有关。

限饲程度较高能显著改善饲料利用率，其可能原因有以下几个方面：①短期剧烈的早期限饲能带来机体较佳的补偿生长（Zubair）[12]，是改善饲料利用率的有力保障;②剧烈限饲鸡的体重较小，机体基础代谢率较低。本试验结果显示当限饲水平为30%时，其体重一直低于其它限饲水平组。因此，饲料利用率显著改善是牺牲肉鸡上市体重为代价（Su.G，2018）[10]。

3.3 早期限饲对肉鸡死亡率的影响

腹水综合征（PHS）是危害当今快速生长幼龄肉鸡的三大营养代谢疾病之一。80年代以来有人对我国PHS的发生做过调查，平均死亡率为4.5%，高峰期可达20%～30%。本试验结果显示自由采食组PHS的死亡率高达22%（另外有2只其它原因死亡），这可能由于试验条件限制，缺少通风设施造成。

本试验结果表明早期限饲能显著降低肉鸡的死亡率。限饲组都不同程度降低肉鸡的死亡率，其中8日龄限饲组比对照组下降23%，差异极显著（P<0.01）。在所有试验组死亡鸡数中，91%的属于PHS死亡。因此，早期限饲能够降低肉鸡死亡率的一个重要原因可能是早期限饲使肉鸡生长早期的体重降低，能够降低肉鸡的代谢率，从而在一定程度上缓解了由于快速生长所致的机体缺氧状态所致。这和Totori、Lippens、Rincon等[13～15]的研究结果相吻合：限制饲喂可明显降低肉鸡的总死亡率。

从限饲起始日龄对死亡率的影响来看，8～14日龄限饲组的死亡率最低，比对照组下降23%，差异极显著（P<0.01）。5～11、11～17日龄限饲组死亡率比对照组分别下降14%、15%，达到显著水平（P<0.05），说明限饲时间早晚亦对肉鸡死亡率有一定的影响。可能5～11日龄限饲组限饲结束较早，补偿生长早期采食量反弹性增加，一定程度再次处于相对缺氧状态，造成心脏、肝脏的损伤。本试验结果（图4）可以看出，5～11日龄组第一个死亡高峰时间和自由采食组接近。11～17日龄组限饲时间较晚，限饲期間体重损失小，限饲后生长速度较快，其中少数生长速度过快的肉鸡会再次引起腹水症而死亡。

研究认为，尽管限饲可以降低PHS的发病率，但限饲后的肉鸡却继续显示出肉鸡PHS早期过程指征。补偿生长后期，早期限饲肉鸡和非限饲组肉鸡具有相同的右心肥大的病理变化，并且体内的MDA值在后期已接近或超过非限饲鸡，而SOD值则接近或低于非限饲鸡，表明限饲肉鸡在后期生长加快的同时体内代谢增强，脂质过氧化作用增加，自由基产生增多，抗氧化物消耗过大，这些变化正接近于肉鸡PHS的变化。同时指出，PHS死亡率下降是死亡发生向后推迟的结果。这和本试验结果基本一致。本试验结果显示：随着限饲起始时间的早晚，肉鸡死亡高峰有向后推迟的趋势，且从一个较大的死亡高峰变为数个小的死亡高峰。

4 结论

限饲水平的高低、限饲早晚与补偿生长的效果有关，通过三个阶段限饲日龄比较，5～11、8～14日龄最佳限饲水平为14%;限饲改善饲料利用率，并随着限饲水平提高而提高（R2=0.966），30%的限饲水平显著提高了饲料利用率（P﹤0.05）;限饲降低肉鸡总死亡率。

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Effect of Early Feed Restriction Compensatory growth of Broilers

YU Weihui

（Yueyang Professional Technology Institute，Hunan Yueyang  414000，China）

Abstract： This experiment was conducted to study the effects of different time and different feeding restriction levels on compensated growth， feed family rate and mortality of broilers. A total of 330 0-day-old Avian chicks with good health conditions were randomly divided into 4 treatment groups. Except for the control group， the other 3 treatment groups were set with 3 restricted feeding levels， and each group had 3 replicates （the control group had 6 replicates） with 10 chicks per replicate. The results show that：The best feeding restriction level was 47% （R2 = 0.9051） at the age of 11-17 days;The optimal feed restriction level of 5-11 and 8-14 days old was 14%. When the feed restriction level was more than 29%， 49 days old could not get full compensatory growth （R2 = 0.5913）. Feed restriction improved feed utilization rate， which increased with the increase of feed restriction level （R2 = 0.966）. 30% feed restriction level significantly improved feed utilization rate （P < 0.05）. Conclusion： The optimal feeding restriction level was 14% at 5-11 and 8-14 days of age;Restricted feeding reduces total mortality of broilers.

Keywords： Feed restriction; Broilers; Compensated growth