刘国恒 黄琼

摘 要：目的：分析广东省细菌性食物中毒事件流行病学特征，找出重点防控领域，探索科学防控策略。方法：用SPSS软件统计分析中国疾病预防控制信息系统“突发公共卫生事件管理信息系统”中2008—2017年广东省细菌性食物中毒类突发公共卫生事件信息。结果：广东省2008—2017年报告细菌性食物中毒125起，占全部类型食物中毒的54.82%;中毒人数3 946人，无死亡;每起事件平均中毒人数达32人;发病率总体呈现下降趋势;报告高峰期为每年的5月25日至11月3日，高峰时点为8月14日;报告率最高的前五位城市是珠海、广州、中山、清远和东莞;较易污染食物的微生物是副溶血性弧菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌（占65.60%），猪肉和鸭肉为高危食物，大部分中毒事件（85.71%）只检出一种微生物;报告率最高的场所是集体食堂（72%）。结论：广东省细菌性食物中毒防控的重点季节为5—9月，重点地区为珠三角城市，重点场所为集体食堂，重点食物为肉类的猪肉、鸭肉和粮食类的炒饭、河粉;各地卫生健康部门应在重点季节早期发布预警、加强重点场所有效监管、加大珠三角地区集体食堂从业人员的培训力度。

关键词：细菌性食物中毒;流行病学特征;防控策略

细菌性食物中毒是食物中毒中重要的一种类型，在国内外都有较高的发生率，并且对食品安全和人类生活产生了较大影响[1-2]，广东省食物中毒研究也发现微生物污染是主要致病因素[3]。因此，本文从食物中毒暴发疫情角度研究细菌性食物中毒的流行病学特征，提出精准的防控策略。……