刘 飞，郝婧宇，段素芳,3，司徒文佑,3，洪维鍊，刘伟贤，赵子夫, ，霍贵成

（1.东北农业大学食品学院，乳品科学教育部重点实验室，黑龙江哈尔滨 150030；2.内蒙古乳业技术研究院有限责任公司，内蒙古呼和浩特 010110；3.内蒙古伊利实业集团股份有限公司，伊利母婴营养研究院，北京 100022）

人体内定殖的微生物，其多样性和数量会随着机体年龄的增长而逐渐增加，在机体2～3岁时几乎成型。成人肠道中（主要是结肠）定殖着数量级约为1014的细菌，人消化道内容物中的菌群密度在空肠和回肠近端约为103～104CFU/g，回肠远端约为107～108CFU/g，升结肠约为1011～1012CFU/g[1]，编码的基因数量是人体的100～150倍[2]。一旦肠道菌群失调，肠道内环境紊乱，益生菌减少，人体便开始出现各种不适症状甚至引发疾病[3]。定殖于消化道的细菌与寄主及其它肠道微生物一起在免疫调节[4]和通过肠-肝-脑轴对整个机体健康产生作用[5]。与成人相比，儿童属于特殊群体，由于其肠道发育不完善，肠道蠕动也比成人弱，腹肌的推动力更是不足，这些原因造成食物通过比较慢，很容易引起消化不良。而且，儿童肠道菌群易受多种外部因素的影响而导致紊乱，从而阻碍其肠道功能的正常发挥，导致营养不良甚至引发其他疾病[6]。

益生菌、维生素和植物提取物成为保健食品工业的三大新宠。以乳杆菌和双歧杆菌为代表的益生菌用于维护肠道健康，已有较长的安全使用历史，益生菌已形成成熟的市场，全球大约有5亿消费者，欧洲的年增长率达到15%。中国益生菌市场的增长更为迅猛，2016年市值为500亿元，据估计到2022年将达到1450亿元。……