赖爱萍，朱加虹，刘 岩，王 昊，胡桂仙

（浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所，农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杭州），浙江省食品安全重点实验室，杭州 310021）

杭白菊是传统浙产特色中药材“浙八味”之一，也是卫生部首批批准的药食同源道地药材之一，是浙江省受原产地保护的优势作物[1]。杭白菊含有丰富的黄酮类、绿原酸、木犀草苷等多种药用成分，具有抗氧化、抗病毒、降血脂等药理作用[2−4]，也具有清热解毒、生津止渴等保健功效[5−7]，可用于治疗风热感冒等症状，深受广大消费群体的青睐，具有极高的经济价值[8]。杭白菊干药在贮藏过程中，易因包装问题而受潮霉变，也易因环境温湿度变化发生品质劣变[9]。霉变和变质的杭白菊不仅保健功能大为降低，还可能对人体健康带来一定的安全风险，大大降低了其经济价值和药用功效。因此，亟需探讨杭白菊包装存储工艺及其对功能性成分的影响，优化包装材料和存储条件，推动杭白菊产业的发展，促进中药材现代化发展。

杭白菊中主要功能性成分为奎宁酸、绿原酸、木犀草苷、黄酮类、多糖等，已有的研究大多关于采摘、加工工艺及环境对杭白菊的功能性成分形成、损耗的影响规律，如孙淑芳等[10]探讨了不同采收期杭白菊中功效成分的差异，邱娇英等[11]研究了不同加工方法对杭白菊中木犀草苷含量的影响。刁春华等[5]研究表明贮藏温度越低，杭白菊初制花中总黄酮含量保……