赵 阳，刘 娜，王 园，宋 敏，王瑞芳，杨艳平，齐景伟, ，安晓萍,

（1.内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古呼和浩特 010018；2.内蒙古自治区草食家畜饲料工程技术研究中心，内蒙古呼和浩特 010018）

蒲公英（Dandelion）是一种常见的野生植物，分布广泛、品种繁多。其具有非常丰富的活性成分，如多糖、多酚、黄酮、三萜等[1]，其丰富的活性成分给蒲公英带来了广泛的生物活性，包括抗氧化[2]、降血糖[3]、抗炎[4]、抑菌[5]、保肝利胆[6]、抗肿瘤[7]、免疫调节[8]、调节胃肠道微生态[9]等。近几年来，从蒲公英中分离各种活性成分并对其结构、生物作用和生产应用的研究引起了广大科研工作者的关注。蒲公英多糖含有葡萄糖及多种D型糖，例如甘露糖、半乳糖、木糖、鼠李糖等单糖[10]，在生物体的生长发育中起着重要作用[11]。蒲公英多糖具有很好的抗氧化活性，可以保护扑热息痛诱导的小鼠肝脏氧化损伤[12]，对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基也具有很好的清除作用[13]；其在抗炎、抑菌方面也有很显著的效果，可以抑制大鼠MAPK/ERK通路以减轻幽门螺杆菌相关性胃炎，保护胃黏膜[14]；且对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的生长具有一定的抑制作用[15]。体外试验证明，蒲公英多糖还具有一定的免疫调节作用，可以抑制小鼠单核巨噬细胞NO的分泌，抑制炎症因子IL-1β、IL-6、TNF-α、COX-2 mRNA的表达[16−17]；改善小鼠脾脏指数、脾脏生发中心反应和体内T细胞的活化，增强小鼠免疫能力[18]。

生物酶解技术的优势在于通过酶的催化作用让物质自体分解，与发酵相比，酶解时间比较短，作用比较直接。……