李惠娟，魏 琼，张燕飞

沙门氏菌(Salmonella)是一种常见的食源性致病菌[1-2]，能够引起患者高热、恶心、呕吐、腹痛等临床症状，主要存在于各类肉及肉制品、蛋及其制品中。据报道，全球每年大约有9 000多万例的沙门氏菌感染事件，并导致大约15万感染者死亡[3]，在我区食源性疾病致病因子中也以沙门氏菌感染为首[4]。近年来，食源性疾病成为公共卫生关注的焦点，食品安全面临着严重挑战，同时抗生素的耐药性也成为威胁公共卫生和食品安全的全球性问题。因此，本文旨在分析2020年沙门氏菌在食品中的污染情况，食源性疾病中发病率、耐药性及不同来源菌株之间的相关性，为食源性疾病的防控提供依据。

1 资料与方法

1.1 一般资料：收集2020年银川市、吴忠市、石嘴山市、固原市、中卫市疾控中心分离培养的沙门氏菌；药敏试验大肠埃希氏菌ATCC25922及过程质控菌株大肠埃希氏菌ATCC25922、PFGE分型用标准菌株H9812均来自中国疾病预防控制中心传染病所提供。

1.2 试剂和仪器：沙门氏菌分离培养用麦康凯、克氏双糖等购自北京路桥生物有限技术公司；生化鉴定API20E购自梅里埃生物公司；诊断学清购自宁波天润有限公司；药物敏感性实验药敏纸片购自BD公司；金黄色葡萄球菌ATCC25923、大肠杆菌ATCC25922质控菌株来自中国疾控中心。限制性内切酶XbaⅠ购自大连宝生物；脉冲场凝胶电泳仪(CHEF-Mapper)、凝胶成像仪(GelDoc 2000) 系统购均自伯乐。

1.3 细菌鉴定和血清分型：沙门氏菌分离培养按照国家标准操作规程，经生化鉴定纯培养后进行血清凝集诊断确定血清型。……