任淑静 译自，Vol.29(2020)，№3：29～30

王晶晶 校

适量的骨骼钙(Ca)储备是减少骨骼疾病的关键。性成熟提早，青年蛋鸡产第一枚蛋，快速达到产蛋高峰并保持产蛋持续性，都会增加其在产蛋开始时对适量的骨骼钙储备的需求。只有钙储备充足，才能保证蛋鸡一生的骨骼质量和蛋壳质量。

蛋鸡有两种骨骼：皮质骨（也称小梁骨）和髓质骨。前者可保持骨骼的物理完整性，并作为结构骨发挥作用，后者是蛋壳形成的移动钙库。在蛋壳形成过程中，当肠道对钙的吸收不足时，蛋鸡会被动员髓质骨以提供钙。当蛋壳形成结束时，肠道会吸收钙以补充钙储备。如果钙吸收量下降，骨骼会变弱，导致骨质疏松症和骨折。骨质疏松症的特征是结构骨的钙质逐渐损失，使骨骼脆弱、容易骨折。如果蛋鸡在年龄还很小时开产，其钙储备量可能仍然太少，导致其在产蛋过程中增加结构骨钙的动员量，从而提高骨质疏松症的发病率。

龙骨损伤是另一种骨骼疾病，在现代蛋鸡品种的选择上越来越受到重视，因为它会损害家禽的福利，并对生产产生负面影响。龙骨是从胸骨延伸出来并沿胴体中线轴向延伸的一根明显的骨骼。它可固定用于翅膀运动的胸大肌和胸小肌。

龙骨骨折的特征是龙骨尖弯曲、断裂或出现碎片，而龙骨变形是指龙骨弯曲、呈S形、扭曲或弯曲，是一种非骨折造成的但带有偏离中线轴向的垂直或水平部分的骨的非正常形状结构(图1)。一些研究表明，在产蛋期，蛋鸡发生龙骨骨折情况不断增多。龙骨损伤的一个可能原因是蛋鸡在16～18周龄性成熟时骨骼停止生长，而龙骨骨化通常要持续到约40周龄。

图1 78周龄丹麦蛋鸡龙骨图示

产蛋开始时蛋鸡对钙的需求增加，部分龙骨仍是软骨。在现代蛋鸡品系中，蛋壳形成优先于骨骼钙化。

龙骨损伤的发展受多种因素的影响，如年龄、品种、饲养系统以及其他管理因素，因此很难评估龙骨损伤的平均发生率。

1 营养方案

为了尽量减少骨质疏松症、龙骨损伤和相关疾病的发生率，钙、磷和维生素D3的供应量应该与蛋鸡成熟时的需求量保持一致。蛋壳形成所需的钙来自饲料(60%～75%)和骨骼(40%～25%)。骨骼中的钙主要来自髓质骨，也可能来自小梁骨。调用后者会降低骨骼强度，且钙动员后无法恢复。1,25(OH)2D3(生物活性维生素D3代谢物)与甲状旁腺激素在钙稳态中起关键作用(图2)。在蛋壳形成过程中，需要1,25(OH)2D3来增加肠道中的钙吸收和骨骼中的钙动员，并在蛋壳形成完成后恢复钙储备。

2 1,25(OH)2D3对骨形成有直接影响

1,25(OH)2D3对钙稳态和骨骼代谢至关重要。它还对骨形成有直接影响，因为所有与骨形成相关的细胞——软骨细胞、成骨细胞和破骨细胞——都含有维生素D3受体。1,25(OH)2D3可刺激骨基质形成和骨成熟，并增强破骨细胞的活性。

破骨细胞起源于骨髓干细胞，可增加其吸收活性来启动正常的骨骼再造和介导病理条件下的骨质疏松。

此外，1,25(OH)2D3可提高碱性磷酸酶的活性和成骨细胞(在骨骼初始形成和骨骼再造过程中，骨合成和矿化所需的细胞)骨钙化基因的表达，以保持钙和磷的浓度并促进骨化。1,25(OH)2D3水平降低可能会减少与活动减少相关的血管浸润，导致生长板异常，如鸡胫骨发育不良和佝偻病。

3 老龄蛋鸡的1α-羟化酶活性降低

骨形成和骨吸收之间的平衡往往会随着蛋鸡日龄的增长而受到干扰。老龄蛋鸡(93周龄)体内循环的25(OH)D3和1,25(OH)2D3比青年蛋鸡(34周龄)的分别减少15%和50%。老龄蛋鸡体内25(OH)D3转化为1,25(OH)2D3的效率低的原因与肾脏中1α-羟化酶的活性降低有关。

4 增加钙水平并不是最好的选择

除了上述提到的钙稳态，加大蛋鸡日粮中石灰石的粒度已知可延长夜间肠道钙供应的持续时间，此时蛋正在形成，而蛋鸡停止采食。提高肠道中钙的可用性可减少从骨骼中动员钙。

饲喂以科学的比例配制而成的细石灰石和粗石灰石的混合物是确保在蛋壳形成高峰期(夜间)仍有充足钙可用的一种方法。蛋鸡管理指南建议，产蛋前细石灰石和粗石灰石的比例为50︰50，之后在整个使用寿命中逐渐降低，到75周龄时降低为25︰75。

蛋鸡吸收钙的效率随年龄的增长而降低。这个问题不能通过增加日粮中的钙含量来解决，因为这种方法反而会进一步降低钙的吸收率。此外，肠腔内高水平的未吸收的钙会对其他营养物质的消化率产生不利影响。钙吸收的基础是维生素D3代谢，因此，增加1,25(OH)2D3的水平而非日粮钙是改善老龄蛋鸡钙稳态的更好选择。

51,25(OH)2D3-糖苷——生物活性形式维生素D3的独特来源

1,25(OH)2D3-糖苷(钙三醇)来自干燥、磨碎的琉球柳(Solanum glaucophyllum)叶。

作为维生素D3的生物活性形式来源，1,25(OH)2D3在蛋鸡的肝脏和肾脏中都不需要激活。相反，只有1,25(OH)2D3的糖苷键需要在鸡肠道中进行分解。1,25(OH)2D3可逐渐被肠道吸收并立即发挥作用。之后，1,25(OH)2D3被迅速灭活并排出体外。