余大有

（甘肃省武山县畜牧兽医事务服务中心，甘肃武山 741300）

随着我国社会经济的快速发展，人们消费水平不断提高，饮食需求从“吃饱”到“吃好”再到“吃健康”的方向发展，对高端肉质产品的需求逐年增大，畜牧业也相应产生了向原生态、绿色、有机方向发展的理念。近几年，全国各地兴起土鸡生态养殖热，土鸡放养在撂荒山地，天然林、经济林间，原生态养殖法其具有肉质鲜美、营养价值高的特点，在市场上颇受人们喜爱，大面积的山区撂荒地、退耕还林地提供了发展土鸡生态养殖的场地条件。

土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在撂荒山地，天然、经济林间的地方品种鸡，具有肉质鲜美、营养价值高、绿色有机等特点，在市场上颇受人们喜爱，近几年价格不断攀升。优质土鸡生态养殖技术是将传统方法和现代技术相结合，根据各地的区域特点，在荒地、林地、草原、果园、农闲地、玉米地、高粱地等地域内规模养鸡，喂食五谷杂粮，让鸡自由采食昆虫野草，饮用山泉露水，严格限制化学药品、激素、饲料添加剂等使用，以提高鸡肉的风味和品质为目的，生产出符合或接近绿色食品、有机食品标准的一项生产技术。

1 育雏管理技术

（1）育雏期是土鸡较特殊、难养的饲养阶段。首先了解和掌握雏鸡的生理特点：一是雏鸡体型个体小，自身热量不足，绒毛短少，保温性能差，体温调节能力差；二是新陈代谢旺盛，活动频繁心跳和呼吸频次高快，生长迅速，需要鸡舍通风良好，保证新鲜空气的供应；……