吴晓林，吴经华，项正林，苟爱军，汪太春，李检香，邵智军

（1.江西新天地药业有限公司，江西峡江 331409；2.江西生物科技职业学院，江西南昌 330200；3.江西省靖安县动物卫生监督所，江西靖安 330600；4.甘肃省甘谷县畜牧兽医事务服务中心，甘肃甘谷 741200）

近年来，我国牛肉产量稳中有升，2014年我国牛肉产量689 万t，较2010年、2013年分别增加5.5%、2.4%，增速虽有所减缓，但仍稳居世界第三牛肉生产大国，仅次于美国与巴西。我国肉牛年出栏量由2000年3807 万头增加到2013 的4828 万头，增长26.8%，年均增长1.8%。我国牛肉消费由原来的少数民族性、区域性、季节性消费转型为全民性、全国性、全年性消费。据我国人口和经济发展趋势推测，未来5年内，我国牛肉年消费量将突破1000万t。

肉牛养殖有市场风险、技术风险、疾病风险、政策风险、环境风险、资金风险和牛源风险等七大风险，其中疾病风险是最大的不确定性风险，慢性消耗性疾病更是容易被忽视的，如肉牛慢性酸中毒。据不完全统计，每年因瘤胃慢性中毒造成的牛损失或淘汰的达13.8%。青贮饲料是饲养肉牛的重要饲料资源，在缺氧状态下，厌氧的乳酸细菌利用植株内的碳水化合物、可溶性糖和其他养分大量繁殖进行发酵，产生乳酸，抑制其他腐败细菌和霉菌的生长，最后乳酸菌本身也停止生长，从而达到长期保存青饲料的营养的目的。青贮方法有青贮窑（池、塔）法、堆垛法和塑料袋法等，青贮制作的好坏关键取决于是否压实、密封的好坏和原料含水量、含糖量、青贮温度是否适宜[1～3]。优良的青贮料颜色为黄绿色或青绿色，有光泽；气味芳香，呈酒酸味；表面湿润，结构完好，疏松，容易分离；不良的青贮料颜色为黑色或褐色，气味剌鼻，腐烂，粘滑结块，轻者肉牛慢性酸中毒，重者不能饲喂而废弃[4～5]。

1 肉牛瘤胃慢性酸中毒范畴

反刍动物瘤胃健康是消化道健康的基础，尤其是慢性酸中毒，可严重影响肉牛生长和饲料转化率，使肉牛生产性能下降。肉牛瘤胃慢性酸中毒的表现是采食不均匀、时高时低、采食量下降；拉稀、软粪；精神沉郁；瘤胃反刍减弱；口腔黏膜干燥，眼眶凹陷；容易引起蹄叶炎等，导致生产性能下降。

不良的青贮饲料是导致瘤胃慢性酸中毒的主要原因。纯正青贮饲料呈酸性，优质青贮pH 很低，优良为4.0 以下，良好为4.1 ～4.3，一般为4.4 ～5.0，劣质为5.0 以上。pH 高于4.4（低水分青贮除外）时，说明青贮发酵过程中，腐败菌、酪酸菌等活动强烈。若青贮饲料挥发性强，酸刺鼻，说明含乙酸量高；若有臭味则含丁酸、氨气高；若挥发性弱，酸味纯正，则含乳酸高。优良的青贮料颜色为黄绿色或青绿色，有光泽；气味芳香，呈酒酸味；表面湿润，结构完好，疏松，容易分离。

2 防治肉牛瘤胃慢性酸中毒的饲养管理措施

（1）精补饲料配方：玉米或大米或小麦50%～80%，麸皮10%～15%，豆饼+棉籽饼+菜籽饼10%～20%，石粉+磷酸氢钙5%，碳酸氢钠、氧化镁等1%～3%（占精料量），食盐0.5%～0.8%（占精料量，每头每天50 g）；添加剂预混料1%（包括微量元素、维生素和功能添加剂）。

（2）科学饲料配制，保持瘤胃健康，防止瘤胃酸中毒。精饲料与粗饲料比：前期4:6 ～5:5，后期6:4 ～8:2；采食量（干物质）占体重的1%～3%；精补料占体重的0.5%～1.5%。

（3）生产中精粗酸饲料搭配模式：青绿饲料+精饲料；青绿饲料+青贮饲料+精饲料。

3 药物筛选与定型

3.1 名称

酸毒派克。

3.2 配方

发酵千里光、发酵板蓝根、发酵旱莲草、食盐，多矿，氧化镁、碳酸氢钠、烟酸、酵母培养物等。

3.3 作用机理

板蓝根苦寒清肝热解疮毒，激活肝肾细胞的活生，提高肝肾细胞的增殖和再生能力为君药，千里光苦寒清热解毒、清肝明目，清利湿热；旱莲草甘酸凉能解毒排脓、散淤续筋，协助板蓝根激活肝肾细胞的活生，剌激NK细胞的增殖为臣药；食盐、多矿、酵母培养物提高肝肾细胞蛋白质合成速率，增强肝肾细胞的解毒功能。

3.4 配伍功效

激活牛羊肝肾细胞的再生和活生，提高肝肾细胞蛋白质合成速率。

3.5 适应症

肉牛瘤胃慢性酸中毒，表现为采食量下降，采食不均匀，时高时低；拉稀；精神沉郁反刍减弱；口腔黏膜干燥，眼眶凹陷，易患蹄叶炎。

3.6 用法用量

混饲，本品按精料的0.5%～1%比例混均，连续用1 ～2 个月或可长期添加。

4 试验研究报告

4.1 试验对象

江西省会昌县某肉牛养殖基地潘某，2017年3月2日购进约1.5 岁250 kg 架子肉牛230 头，2017年9月28日时肉牛2 岁左右平均体重300 kg，用苏丹草、甘薯藤、秸秆、酒糟渣、糠麸、苜蓿草等没有按比例青贮，压实不严，部分青贮时料有漏气等，导致部分牛表现采食不均匀，时高时低，采食量下降；拉稀、软粪；精神沉郁；瘤胃反刍减弱；口腔黏膜干燥，眼眶凹陷，牛逐渐消瘦等症状。经江西省牛羊产业技术体系专家对青贮用各饲料原料比例、青贮条件、青贮要求、没添加防酸中毒的添加剂、青贮质量感官判断等综合判断为肉牛瘤胃慢性酸中毒。所以用潘某的230 头肉牛作为本试验的试验对象。

4.2 试验药物

酸毒派克主要成分是千里光、板蓝根、旱莲草、食盐、多矿、氧化镁、碳酸氢钠、烟酸、酵母培养物等组成。板蓝根苦寒清肝热解疮毒，激活肝肾细胞的活生，提高肝肾细胞的增殖和再生能力为君药，千里光苦寒清热解毒、清肝明目，清利湿热；旱莲草甘酸凉能解毒排脓、散淤续筋，协助板蓝根激活肝肾细胞的活生，剌激NK 细胞的增殖为臣药；食盐、多矿、氧化镁、碳酸氢钠、烟酸、酵母培养物提高肝肾细胞蛋白质合成速率，增强肝肾细胞的解毒功能。共同达到激活牛羊肝肾细胞的再生和活生，提高肝肾细胞蛋白质合成速率的作用。主要适用是肉牛瘤胃慢性酸中毒，表现为采食量下降，采食不均匀，时高时低；拉稀；精神沉郁；反刍减弱；口腔黏膜干燥，眼眶凹陷，易患蹄叶炎。其用法用量是混饲，酸毒派克按精料的0.5%～1%比例混均，可连续用1 个月或长期添加。

4.3 试验过程

4.3.1 试验分组

2017年10月2 日，随机将潘某230 头架子肉牛（约2 岁体重约300 kg）分成2 组，Ⅰ组为试验组（174 头），日粮精料中添加酸毒派克1%，连续喂1 个月，即10月3日～11月2日；Ⅱ组为对照组（56 头），在日粮中不额外添加物料，按常规饲养管理和疾病防治方法进行。

4.3.2 试验观察记录

在整个试验期间，做好试验记录：采食量、粪便、反刍、眼眶、口腔、初末体重和日增重等情况。

4.4 效果判定

有效：采食量上升明显增加并恢复正常；粪便恢复正常；眼睛明亮精神状态佳；反刍正常；口腔黏膜粉红湿润；日增重在1 kg以上，零淘汰率。无效：采食量逐渐下降，采食不均匀，时高时低；拉稀或软烡；精神沉郁；反刍减弱；口腔黏膜干燥，眼眶凹陷，淘汰率≥3%，日增重在0.5 kg 以下。

4.5 试验结果

试验组在试验期10月3日～11月2日内日平均增重为1.1 kg，采食与粪便均恢复正常，采食量逐增，粪便成型，眼睛清澈明亮，口腔黏膜粉红湿润，精神状况好转，反刍也恢复正常，淘汰率为零，判断为有效。对照组在试验期10月3日～11月2日内，日平均增重为0.35 kg，采食量下降，粪便带软或稀，眼睛无光无神，口腔黏膜干燥或干裂，精神状况差，每天反刍次数减少，每次反刍时间延长，每昼夜反刍时间也延长，淘汰率为3.57%（从56 头肉牛中淘汰2 头），判断为无效（见表1）。

表1 肉牛瘤胃酸中毒试验观察1 个月后的结果

5 田间实验报告

江西省泰和县某肉牛养殖基刘某，2019年5月12日购进约1.5 岁250 kg 架子肉牛560 头，甘薯藤、秸秆、酒糟渣、糠麸、苜蓿草等没有按比例青贮，压实不严，部分青贮时料有漏气等，导致部分牛表现采食不均匀，时高时低，采食量下降；拉稀、软粪；精神沉郁；瘤胃反刍减弱；口腔黏膜干燥，眼眶凹陷，牛逐渐消瘦等症状。经江西省牛羊产业技术体系专家组专家依据青贮用各饲料原料比例、青贮条件、青贮要求、没添加防酸中毒的添加剂、青贮质量感官等综合判断为瘤胃慢性酸中毒，从7月5日开始在肉牛的精料中按0.5%～1%比例添加酸毒派克，连续饲喂1 ～2 个月，整个牛群采食与粪便均恢复正常，采食量逐增，粪便成型，眼睛清澈明亮，口腔黏膜粉红湿润，精神状况好转，反刍也恢复正常，每天反刍12～14次，每次反刍40 ～50 min，瘤胃慢性酸中毒的症状得到很好地抑制，肉牛健康育肥得到了保障。

江西省上高县某肉牛养殖基地熊某，2018年7月14日购进2.5 岁约280 kg 架子肉牛1230 头，苏丹草、甘薯藤、秸秆、酒糟渣、糠麸、苜蓿草等没有按比例青贮，压实不严，部分青贮时料有漏气等，导致部分牛表现采食不均匀，时高时低，采食量下降；拉稀、软粪；精神沉郁；瘤胃反刍减弱；口腔黏膜干燥，眼眶凹陷，牛逐渐消瘦等症状。8月4日经江西省牛羊产业技术体系专家组专家依据青贮用各饲料原料比例、青贮条件、青贮要求、没添加防酸中毒的添加剂、青贮质量感官等综合判断为瘤胃慢性酸中毒。从8月8日开始在肉牛的精料中按0.5%～1%比例添加酸毒派克，连续饲喂1 ～2 个月，整个牛群采食与粪便均恢复正常，采食量逐增，粪便成型，眼睛清澈明亮，口腔黏膜粉红湿润，精神状况好转，反刍也恢复正常，每天反刍12 ～14 次，每次反刍40 ～50 min，瘤胃慢性酸中毒的症状得到很好地抑制，酸毒派克确实是防治肉牛瘤胃慢性酸中毒的克星。

6 讨论与结论

目前防控肉牛瘤胃慢性酸中毒主要是通过改善饲养管理条件，大多数在肉牛青贮料中添加二丙酸铵等防霉剂和乳酸菌，产生乳酸、乙酸和苯乳酸等有机酸以及肽类等物质，抑制霉菌繁殖，提高青贮品质；还能抑制娄地青霉等霉菌的生长及毒素的产生，补充唾液中碳酸氢钠的不足，中和瘤胃中的酸性物质，提升pH 值。发酵中药酸毒派克是笔者科研团队研究出的防控肉牛瘤胃酸中毒非常有效的综合性产品，无毒副作用，无药物残留，绿色环保健康。