李干琼,王盛威∗,许世卫,赵京音,马 佳∗∗

(1中国农业科学院农业信息研究所,北京100081;2农业农村部农业信息服务技术重点实验室,北京100081;3上海市农业科学院农业科技信息研究所,上海201403)

保障大城市“菜篮子”产品供应安全和市场稳定,是都市现代农业的发展重点、大城市农业部门的管理难点和城市居民关注的社会热点。上海作为国际化大城市,目前常驻人口达2 500万人左右,城镇化率接近90%,土地资源稀缺,蔬菜等重要农产品自给率不断下降,据统计,2019年上海蔬菜自给率仅40%,保障“菜篮子”产品有效供给的压力加大。因此,研究上海蔬菜产业发展状况,对未来供需形势进行预测分析,并提出应对策略,对大城市上海进行农产品市场宏观调控与产业政策制定具有重要意义。

蔬菜是上海居民重要的食物品种和营养来源,其供应与消费状况对居民营养健康、市场稳定和城市发展都有直接影响[1]。近10年来,上海蔬菜生产正逐步从传统型向生态型、现代型转变,蔬菜消费由季节型向均衡型、绿色型转变,蔬菜产业进入了新的发展时期。特别是近年来,通过调整蔬菜产业结构,建设现代蔬菜生产基地,种植特色蔬菜品种,大力发展绿叶蔬菜,调入优质蔬菜,大大改善了上海蔬菜生产和供给保障能力。

现有的研究文献大多集中在生产方面,从供需角度进行系统性研究较为缺乏。鲁博等[2]列举了国外大都市蔬菜产业的发展对上海的一些启发,总结了国外蔬菜产业发展特征对上海的启示[3],包括积极在郊区开展探索试验、重视食品安全、提高劳动力素质,以及加快推进生产专业化、规模化、机械化,改善生产条件等等。……