文 程春平

一、活动源起

元宵节的时候，我们班开展了一次亲子活动“包汤圆”，幼儿们为活动准备的食材非常丰富，不仅有各种颜色的面团，还有各种各样的馅儿，如黑芝麻、山楂糕、枣泥、五仁……幼儿们在品尝之后互相讨论：“你吃的是什么馅的汤圆？”“哇，原来还有这么多品种的汤圆啊！”幼儿们七嘴八舌地讨论着不同馅儿的汤圆，我顺着话题问了一句：“我们家乡还有哪些好吃的美食啊？”“我知道，还有骆马湖的大闸蟹！”琪琪大声地说道。“还有洋河酒呢，我爸爸特别喜欢喝……”

二、活动目标

了解家乡的美食和文化，探索、发现食物的多样性及特征，萌发幼儿热爱家乡的情感；愿意大胆尝试，动手探索，积极参与活动；与同伴、教师互动，乐于分享、表达自己的观点。

三、活动准备

关于“家乡美食”的书籍、简报、海报等；利用网络资源，结合幼儿的已有经验，制作完成调查表；和父母一起去实地探索。

【支持策略与思考】

金黄的沙滩、清清的骆马湖、美味的鱼虾河蟹、诱人的小吃……吸引着无数游客来到这个文化底蕴深厚的全国文明城市——宿迁。民以食为天，宿迁的美食具有特定风格，种类甚多，营养价值极佳，是人们健康生活的保证。

幼儿对宿迁的美食并不陌生。但对于美食的名字，美食的制作等问题，幼儿并不是很清楚。

四、活动过程

（一）寻找——爱家乡，爱美食

我们发放了调查表，请爸爸妈妈带领幼儿共同去调查、寻找本地的各种美食。在这个过程中，幼儿们能大胆地动手，在调查表上画一画、写一写自己最喜欢的家乡美食和吃过的家乡美食。

【支持策略与思考】

此次调查表的发放，可促进家长和幼儿之间的沟通与交流，让幼儿通过更多渠道、更多方式了解宿迁的文化，促使幼儿观察并了解宿迁更多的地方特色美食，使他们能在社会交往中积极主动地探索和学习。而亲子共寻美食的过程，还能增强亲子之间的情感交流。

（二）发现——那些年，尘封的历史

接下来，便是追随幼儿的足迹，一起前往宿迁的大街小巷，聆听美食的故事……

周一早上，琪琪拿着她的调查表，和大家分享自己的调查结果：“这是我和妈妈去大润发寻到的水晶楂糕，它是由山楂做成的，紫红色、亮晶晶的，跟玻璃一样透明，就像公主的水晶项链一样。”

我们班的“小博士”帼帼站起来说：“我也画了山楂糕，我还知道一个故事：传说霸王项羽兵败后，士兵们为了找他，就来到了宿迁。在路上，他们吃剩的山楂果种子后来就发芽了，长出一棵棵山楂树。我的故事讲完了，谢谢大家！”他的故事得到了幼儿们的一片掌声。

思雨说：“这是我画的擀面皮和米线，我天天都能看见它们，因为我家就是卖这两种美食的，每天都有很多人到我们家吃擀面皮，他们都喜欢吃。”

雨泽拿着调查表接着说：“这个周末，爸爸带我去饭店吃了‘黄狗猪头肉’，这可是宿迁市的名菜，也被称为宿迁黄狗猪头肉。爸爸说这是乾隆皇帝特别喜欢吃的一道菜哦。”

“是的，‘黄狗猪头肉’是一道宿迁名菜，它的传统手工技艺已入选宿迁市首批非物质文化遗产目录，此菜还被列入《江苏名菜谱》哦！”我顺着雨泽的话补充了一句。

幼儿们搜集到的一张张精美的美食照让人垂涎欲滴。于是，我们将这些美食照片和美食背后的故事进行整合，布置成展板，吸引了很多幼儿围观。在幼儿们的眼中，宿迁有太多的美味，数也数不清。在这次活动中，我发现他们对 “吃”的兴趣特别高，很多幼儿都将自己调查到的美食带到班级来，和小伙伴们一起分享。于是，我根据他们的需求，为他们创造了一个集体分享的美好时光，让他们一边介绍自己的美食，一边分享，真正地了解“舌尖上的宿迁”，感受宿迁的“一城一味”。

【支持策略与思考】

对于大班幼儿来说， 在该活动中，不仅仅是要“吃”，更要吃出“味”来！在幼儿们体验“吃”的过程中，教师及时捕捉到幼儿的兴趣点，在他们原有经验的基础上，发挥他们的潜能，使之得到更好的发展。同时，教师将家乡的文化、历史自然地融入活动之中，引导幼儿热爱家乡的美食，热爱家乡的历史文化。

（三）制作并分享美食

1.制作属于我们的美食

幼儿们对美食制作的好奇与热爱，让家长们也忍不住想大显身手。于是，追随着幼儿的脚步，我们在班级微信群发出“家长进课堂”的活动通知，邀请家长走进班级，参与班级的特别活动——“妈妈带我做美食”。

最后，经过报名和推荐，我们确定了梓辰的妈妈和奶奶作为“特别嘉宾”到班级为幼儿们现场制作宿迁的特色小吃“娃娃鱼”。

在准备好工具和食材后，梓辰的妈妈和奶奶就一边准备做“娃娃鱼”，一边讲解食材。幼儿们一个个化身为好奇宝宝，围着她们叽叽喳喳地讨论个不停，很好奇那些白白的淀粉究竟是怎样变成一碗碗晶莹剔透的“娃娃鱼”的。

梓辰妈妈将带来的工具分发给几名幼儿，让他们尝试顺着一个方向搅拌面糊。在梓辰妈妈的指导下，幼儿们都在认真地搅拌着。

接着，梓辰奶奶端来一盆凉开水，用勺子将幼儿们搅拌好的面糊用漏勺漏入凉开水中。

“哇，大家快看，‘娃娃鱼’出来了……”梓辰奶奶那娴熟的操作手法令幼儿们叹为观止。幼儿们也忍不住取来漏勺，开始尝试漏“娃娃鱼”了。

2.大家一起来分享

大人和幼儿一起动手制作，不一会儿，“娃娃鱼”就做好了。幼儿们开心地拿来各自的小碗，自觉地排队等着盛美味的“娃娃鱼”，还拿起小勺淋上了梓辰妈妈调制的配料，然后端到自己的座位上，开心地品尝起来。

由开始新奇地围观，到自己参与制作，到大家共同分享品尝，幼儿们的语言表达、数学思维、社会性交往等方面的能力都得到了发展。这次的制作美食活动获得了家长们的好评和幼儿们的喜爱。

【支持策略与思考】

在这次制作“娃娃鱼”的过程中，我拍到了很多精彩瞬间，并将这些精彩瞬间制作成展板展出，吸引了家长和幼儿们的围观和讨论。可以看出，在此次活动中，教师和家长的积极配合能让幼儿在适宜的环境中健康成长。在亲身参与整个活动后，当幼儿在成功品尝到自己参与制作的家乡美食“娃娃鱼”时，他们所体验到的成就感和喜悦是无法言喻的。在活动中，我们要给幼儿营造一个游戏、学习与生活相结合的环境，让幼儿能够在这样的氛围中积极探索、主动学习，从而获得完整的经验，达到全面均衡的发展。当然，在任何活动中，家长的积极配合都能使活动更加顺利地开展，还能使家园关系更加和谐、融洽。

五、活动感悟

宿迁，是英雄项羽的故乡。这里人文荟萃，名胜众多，乾隆六下江南，五次驻跸宿迁，赞叹宿迁为“第一江山春好处”；这里历史悠久，文化繁盛，自古便有“北望齐鲁、南接江淮居两水中道、扼二京（北京、南京）咽喉”之称；这里还有流淌在人们舌尖上的香醇美酒……如何让这些优秀的家乡自然文化资源走进幼儿的心中呢？在这次“家乡的美食”活动中，我们追随幼儿的脚步，聆听他们的心声，使活动顺利开展并获得良好的效果。

在幼儿教育中，我们要最大限度地支持和满足幼儿，促使其通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验，从不同角度促进他们情感、态度、能力、知识、技能等各个方面的均衡发展。在以后的活动中，我们会将更多的民俗文化带入幼儿生活，激发他们热爱祖国、热爱家乡、热爱人民的情感，我们将沿着这条“家乡的美食之路”，继续探寻下去。