【摘要】 本文通过对比GB/T 10781.1-2021《白酒质量要求 第一部分：浓香型白酒》和GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒》内容的主要差异，从各个方面对新标准进行解读，希望可以帮助生产企业和相关检测机构更好地理解和使用标准，帮助消费者选择适宜的产品。

【关键词】 浓香型白酒;标准;比对

【DOI编码】 10.3969/j.issn.1674-4977.2021.04.003

Comparison of New and Old Standards for Nongxiangxing baijiu

HUANG Hua

（Anshan Market Supervision Service Center，Anshan 114005，China）

Abstract： By comparing the main differences in content of GB/T 10781.1-2021 Quality requirements for baijiu-Part 1：Nongxiangxing baijiu and GB/T 10781.1-2006 Strong aromatic Chinese spirits， this paper interprets the new standard from all aspects，hoping to help manufacturers and relevant testing institutions better understand and use the standard，and help consumers choose appropriate products.

Key words：nongxiangxing baijiu;standard;comparison

国标委于2022年4月1日开始实施GB/T 10781.1-2021《白酒质量要求 第一部分：浓香型白酒》，并取代了GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒》。这次标准的修订相比于2006版，在浓香型白酒标准名称、定义、理化指标、感官等方面进行了较大的修改，使标准对浓香型白酒产品更具有指导性也更适应白酒产业的发展，进一步完善我国白酒标准体系。

GB/T 10781.1-2021是由中国轻工业联合会提出，并由全国白酒标准化技术委员会（SAC/TC 358）归口。起草单位包括了多家白酒生产企业、中国食品发酵工业研究院有限公司、中国酒业协会。起草单位对2006版标准中所涉及到白酒行业发展面临的问题、消费市场的需求以及监管难易程度等方面给出了更加科学、合理、有效地解决措施，为白酒行业的持续、健康发展提供执行标准方面的保障。参考2006版和2021版前言部分，可以明确看出本次修订包括了如下一些方面。

1 标准名称

新标准修改了白酒和浓香型白酒的英文名称，同时增加了引言部分。

1）标准名称的修改

此次修订将原GB/T 10781明确为一个系列标准，标准名称定为《白酒质量要求》，按照前言部分对此系列标准的解释，该标准除第1部分“浓香型白酒”之外，还有第2部分“清香型白酒”，第3部分“米香型白酒”等。……