何晓瑞，殷 娜，2，徐 敏，3，李景芳，4，陆东林＊

1 乌鲁木齐市奶业协会，新疆乌鲁木齐 830063

2 新疆天润生物科技股份有限公司，新疆乌鲁木齐 830088

3 乌鲁木齐市动物疾病控制与诊断中心，新疆乌鲁木齐830063

4 新疆畜牧科学院奶业研究所，新疆乌鲁木齐 830000

0 引言

最近几年，新疆驼乳产业发展较快，新建了一批驼乳加工企业，开发出多种驼乳制品，骆驼存栏数和驼乳产量均有较大幅度增长，在促进农牧民脱贫致富、发展地方经济、繁荣乳制品市场等方面，发挥了积极作用。维生素是人体必需的七类营养素之一，虽在食物中含量微少，但种类很多，化学结构各不相同。维生素既不是构成机体组织的主要原料，也不提供能量，但却具有一系列重要的生理功能，在机体代谢和生命活动中具有不可替代的作用。大多数维生素不能在人体内合成，也不能大量储存于机体组织中，必须由食物提供[1]。驼乳营养成分的质量浓度较高，含多种脂溶性和水溶性维生素。驼乳粉是驼乳的浓缩产品和主产品，在挤奶、储运和乳粉加工过程中，受温度、光照、浓缩、喷粉等因素和工艺条件影响，维生素含量会存在不同程度的损失[2～4]。本研究对新疆驼乳粉中维生素含量进行初步检测分析。

1 材料和方法

1.1 驼乳粉样品

从新疆阿勒泰地区、昌吉地区、乌鲁木齐市3 家驼乳加工企业随机采集全脂驼乳粉样品各500 g。原料驼乳产自当地放牧饲养的准噶尔双峰驼，乳粉加工方法为喷雾干燥法。

1.2 检测项目和依据

样品送谱尼测试科技（天津）有限公司检测13 种维生素含量。……