孙 雷，叶 妮，王亦琳，尹 晖，翟南南，王鹤佳*，徐士新

(1. 中国兽医药品监察所，北京 100081；2. Sciex公司，北京 100016)

克仑特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等β-受体激动剂是一类化学合成的苯乙醇胺类物质，人们食用了这些药物残留的动物性食品后会出现面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、四肢麻木等不良反应症状，严重的可能危及生命。因此，包括我国在内的很多国家先后立法禁止该类药物的使用。

目前，β-受体激动剂残留检测方法主要有气相色谱-质谱法[1-4]、液相色谱-串联质谱法[5-12]以及免疫分析法[13-14]等。与其他方法相比，液相色谱-串联质谱法不用衍生化反应，可以有效的降低干扰，大幅度的提高选择性，从而为检测方法提供了极低的基线、极优的定量限和良好的线性。但像猪肝脏等基质复杂动物性食品，当药物含量较低时，使用串联质谱技术传统的MRM采集模式有时并不能消除来自本底噪音或者其它物质的干扰，就会导致较高的基线、较差的定量限和重现性，检测结果存在假阳性或假阴性的风险。在这种情况下，增加一级质谱即第三级质谱(MS/MS/MS，或MS3)，采用MRM3采集模式，可以更有效的消除基质干扰，降低本底基线，进一步提高方法的选择性，为检测工作提供更准确可靠的技术支持。

基于高选择性的MRM3液质联用技术建立猪肝脏等复杂动物性食品中克仑特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇残留检测的新方法，使方法稳定性好，选择性强，灵敏度高，为提高β-受体激动剂类药物的残留监控能力，保障动物性食品质量安全提供技术支持。……