陈仪坤 杨倩 何睿

[摘 要]刺梨种植本身属于一类应季性产物，在实际种植与培育过程中，需通过相对应的技术手段来为刺梨提供良好的生存环境。然而现阶段我国刺梨种植产业内的技术人员专业度不足，部分技术工艺无法精准地覆盖到整个生长体系中，进而间接阻碍我国刺梨产业的发展。要想真正实现服务与运营的深度融合，必须将产业结构建设与服务体系完善所起到的价值进行融合，深度挖掘其在社会市场中起到的功能效用，以此来建立科学性、有序性的社会服务体系。

[关键词]刺梨产业;发展现状;发展对策

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.08.049

刺梨属蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花果实，亦被称作刺莓果、山王果、送春归、佛朗果以及文先果等，对人体具有滋补健身的效果，是较为稀有的营养珍果。

20世纪80年代初，我国刺梨生产迈进规模化发展阶段，历经20余年的发展进步，刺梨栽培面积不断增加。刺梨不仅可用于药用和食用量方面，亦可用作绿篱植物与观赏花卉，用途十分广泛，且具有广阔的发展前景。因此，刺梨产业在经济、生态与社会等层面的地位、作用不可替代。

我国刺梨产业的发展时间虽然较短，但是产品加工方面的发展极为快速，同时近几年刺梨产业采用订单式发展模式，生成了生产、销售与加工一体化的稳定发展格局。

1 当前国内刺梨产业发展前景的分析

现阶段，我国刺梨主要用于化妆品、加工饮料以及医药制品等领域。近几年，社会群体越发重视健康饮食，所以合理分析国内刺梨产业发展前景至关重要，有利于通过完善国内刺梨产业发展体系，满足人们对于天然食品和有机农产品的消费需求。

同时，在医疗保健食品领域，通过开发与刺梨产业有关的天然和健康饮食产品，也有助于促进人们饮食健康水平得到提高。在全面发展国内刺梨产业的过程中，国内刺梨市场领域也通过健全刺梨原料生产基地，加强生态环境改善等方式，推动国内刺梨产业与林业、旅游业等相关产业的有效合作。

2 我国刺梨生产现状

2.1 我国野生刺梨分布

众所周知，刺梨属于蔷薇科多年生落叶小灌木，产自我国西南地区，主要分布于湖南、四川、陕西、贵州、湖北、广西以及云南等地区，全国范围内刺梨总种植面积高达1666公顷，每年生产鲜果约20000吨，在我国特别是湖南、贵州、湖北、四川、陕西与云南等地具有较大的分布面积与较高的产量。仅贵州省，每年鲜果收购量达到6000吨之多。贵州省以毕节地区的盘县、大方、安顺、开阳、金沙、息烽以及安顺等地最多，亦是刺梨产量最高以及分布最为密集的地区，普遍分布在海拔约1600米的丘陵与山区地带。湖北省刺梨基本分布于鄂西区域。四川省刺梨主要分布在大巴山南坡的万源、广元与南江，以及省内川东南的内江和江津等区域。广西乐业与云南少数区域亦存在诸多野生刺梨。一般状况下，刺梨普遍分布于水塘、道路与溪沟两旁或者山谷、田坎与坡脚等荒野之地。

2.2 我国刺梨开发利用现状

伴随人们对于刺梨的深度探索，以及对于刺梨所具备的医药价值与营养价值的进一步认知，20世纪80年代末期至90年代初期，全新的刺梨开发使用高潮在全国迅速兴起并繁荣发展，云南、贵州、广西、四川、浙江、陕西、江苏、湖北、湖南等各省市间相继建立工厂、创办企业，研发大量刺梨相关产品。在刺梨食品方面，研发了刺梨罐头、刺梨糖果脯、刺梨果酱、刺梨软糖、刺梨蜜饯、刺梨糕、刺梨云片糕以及刺梨夹心饼干等。在刺梨饮品方面，研发了刺梨果茶、刺梨糯米酒、刺梨儿童果奶、刺梨小香槟、刺梨柠檬汁、刺梨浓缩汁以及刺梨黄氏汁等。

在刺梨保健药品方面，研发了刺梨抗感冒液以及刺梨口服液等。贵州省刺梨汁在亚太区域国际博览会当中一举成名，商品曾远销至中国香港地区、马来西亚以及新加坡等地，享誉国内外。我国贵州省每年度生产海量刺梨浓缩汁与刺梨原汁，并销往美国、东南亚与日本等诸多国家和地区，通过野生刺梨资源的应用已经研发出刺梨酒以及刺梨香槟等系列商品，并畅销我国西部各省市。陕西、贵州以及广西等省除了研发刺梨相关商品以外，还开展了刺梨从以往野生繁殖到人工栽种、培育的大面积推广实验。

3 当前国内刺梨产业发展面临的困境

3.1 刺梨鲜果保存加工技术亟待提高

刺梨作为一类蔷薇科果实，其对生产环境与储存环境具有较高的要求，受刺梨产品在市场中占有率的影响，企业也在找寻新技术和新工艺，对刺梨鲜果保存与加工形式也在不断进行优化，以满足当前刺梨产业链的发展需求。

然而现阶段我国针对刺梨鲜果保存与加工的技术体系并未得到一定的创新，甚至部分技术工艺仍执行传统的产业生产模式，且技术与产品特性更新多存在被动性，即产品营销性质是由市场消费群体而决定的。

上述问题的产生，将令刺梨产品无法在一定时间内维系其口感特性与营养特性等，间接降低刺梨产品在用户群体中的受众地位，影响刺梨产品的品牌营销。

3.2 财政投入少及土地流转较为困难

当前我国刺梨产业在资金投入过程中存在一定的局限性，承接刺梨种植的地区在某种程度上并未对政府起到相关经济扶持作用，刺梨产业并未纳入税收体系，这也就造成部分地区刺梨产业种植在农业中的地位較低，间接降低政府财政部门的资金扶持力度。从种植生产角度来看，大部分经营者以农民个体、合作种植大户，在土地流转承接过程中存在一定的约束，例如转让费用高、转让程序复杂等问题，都将间接加大土地在种植期间的协调时限。

3.3 刺梨产业社会化服务体系未完善

当前，我国刺梨产业所承接的社会服务功能并未发挥出应有的效用，其间接造成农业产业与刺梨产业出现脱轨的严重现象。例如，在农业生产方面，社会化服务主要包含种植类技术服务、信息资源提供服务、产品与种植指导一体化服务等，此类服务的综合效用可为农业生产提供一个发展平台。然而，现阶段针对刺梨产业并未形成针对化的社会服务体系，甚至部分产业项目仍执行老旧、传统的技术架构，其与新时代社会生产无法形成精准对接，进而引发服务效用不广泛、技术实行不彻底的现象。

与此同时，在刺梨产品销售运营方面，生产上与用户之间无法形成有效沟通，当存在中间商来赚取两方差价时，将令供应商与用户之间存在信息不对称现象，进而造成刺梨重户发生产品囤积的现象，间接阻碍我国刺梨产业的发展。

4 我国刺梨产业发展进步的有效对策

4.1 推动刺梨鲜果保存等技术的科学研究

在推动刺梨产业发展与进步的过程中，需要加强对鲜果保存等技术的科学研究和改革。另外，大力发展科技含量较高的刺梨产业，不断为推动国内刺梨产业的全面发展提供保障和基础。在刺梨鲜果保存等技术科学研究的过程中，可以采用提升刺梨附加值的方式，将先进的鲜果保存技术投入刺梨产业发展中，充分发挥出科技的推动力量和作用，并且通过刺梨产业科技的投入工作，提升刺梨产业良好发展效率和经济效益。为加快刺梨产业发展的步伐，需要积极对传统思维进行改善，积极对种植技术进行有效研究，加强鲜果保存技术与种植技术之间的优势互补，充分将刺梨产业发展的相关工作提上议事日程，从而全面推动刺梨产业的发展和进步。

4.2 合理科学规划刺梨的产业布局

一方面，可以通过招商引资的方式，积极与经济实力雄厚的相关企业进行合作，还可以通过开发刺梨产品的方式，加强刺梨产业与高新技术的有机融合，对相关产业发展形式进行合理布局。并且，在进行科学规划与管理的过程中，还可以通过扩大种植规模和空间的方式，积极对当地种植刺梨的种植户和经营个体提供政策和技术方面的帮助，结合本地产品发展的实际情况，对刺梨市场进行有效管理。也可以采用制定政府管理制度的方式，不断优化刺梨产业的市场秩序，不断将刺梨产业的市场竞争优势发挥出来;另一方面，在科学规划刺梨产业布局的过程中，可以采用升级产品结构的方式，合理对健康、天然的衍生保健品进行生产，也可以通过创新刺梨衍生品的方式，加强刺梨产业与当地特色产业之间的有机合作，从而促进刺梨产品质量提升，不断降低生产成本，推动刺梨产业合理发展。

4.3 建设与完善刺梨产业社会化服务体系

首先，正确界定刺梨产业与市场之间的对接形式，将刺梨产品与有机农业市场建立相关营销体系，并保证刺梨产品实现一体化的生长、配送与销售，进一步提高刺梨产品在社会市场中的竞争优势。

其次，应针对刺梨产品的生长特性来建立专业的技术培训组织，通过网络将刺梨种植现场与销售形式相对接，以此来建立一种集技术及现场种植营销模式为一体的社会化服务格局，加大刺梨产品在地区政府中的经济地位。

最后，应定期对承接刺梨产品种植的人员进行专业技能的培养，并应同步引进专业型人才来扶持治理产业的发展。政府在此过程中应起到主动性财政扶持的作用，对培训机制的建设与实行进行有效监督，以此来保证与刺梨产品相关的一体化种植经营模式得到整合式发展，提高刺梨产品在社會经济市场中的地位。

5 结语

从当前情况来看，全面发展刺梨产业，有利于缓解现阶段食品和饮品市场的问题，不断满足人们对食品市场的健康需求。在新时期背景下，合理分析刺梨产业的发展现状，并且创新刺梨鲜果保存技术、规划产业布局、完善社会化服务体系，可以达到推动刺梨产业全面发展和创新的目标。

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[基金项目]贵州省教育厅高校人文社会科学研究项目“贵州刺梨产业发展问题及对策研究”。

[作者简介]陈仪坤（1981—），男，贵州贵阳人，硕士，教授，研究方向：营养与食品卫生、健康管理;杨倩（1984—），女，贵州贵阳人，硕士，副教授，研究方向：儿少卫生与妇幼保健、健康管理;通讯作者：何睿（1986—），女，贵州贵阳人，硕士，副教授，研究方向：预防医学、胚胎生理与围产基础医学、健康管理。