■陈宇航 刘建高 陈 来 袁俊光 曹双俊

（1.广东德宁水产科技有限公司，广东佛山 528300；2.佛山市水产高效健康养殖工程技术研究中心，广东佛山 528300；3.新希望六和股份有限公司，四川成都 610063）

鱼体能量主要来源于饲料中蛋白质、脂肪和糖类三大营养物质，这三种营养物质经过一系列的生化反应释放能量供机体的生长、繁殖和维持鱼体内基础代谢所需，并相互协调互补[1]。脂肪和糖类都可以为鱼类生命活动提供必需的能量，并节约蛋白质[2]。过高或过低的脂肪和淀粉水平都会对鱼类造成不利影响。日粮中过低的脂肪水平[3]和淀粉水平[4]均会降低鱼类生长。而过高脂肪水平会导致鱼体的脂类代谢负担，从而引发鱼类的脂肪肝[5]；过高的淀粉水平使鱼类产生高血糖的症状，如大口黑鲈对糖类的不耐受现象[6]。因此，研究饲料能量在脂肪和糖类之间适宜的分配比例尤为重要。

草鱼（Ctenopharyngodon idellus）在我国年养殖产量已达到553万吨[7]，是我国重要的饲料养殖品种。目前对草鱼的营养研究主要集中于在幼鱼（小于100 g）阶段的蛋白[8-9]、氨基酸[10-11]、脂肪源[12-13]和蛋脂比[14-15]研究方面，而对草鱼大规格阶段（1 000 g以上）的营养研究，特别是饲料糖脂比的研究较少。在商业配方中，在饲料标签蛋白固定的情况下，将有限的配方成本投入到除蛋白外的哪种营养素上也存在疑问。因此本文主要探究在等氮等能的条件下，饲料中不同糖脂比对重量1 000 g以上草鱼生长性能指标和形体指标影响，为草鱼实用饲料配方中的脂肪和糖类原料的选择提供科学的参考和依据。……