□ 易守福 湖南省食品质量监督检验研究院 李 莎 长沙县食品药品安全检测中心

李 灿 何青科 向 俊 湖南省食品质量监督检验研究院

湖南省是产茶大省，也是茶叶消费和出口大省，茶叶种植规模不断扩大，茶叶的质量安全问题受到越来越多的关注[1]。农药化肥的大量施用、茶园周围污染物的排放、矿产资源的开发，增加了农药残留、重金属污染的风险，对人体健康造成潜在危害[2-4]。农药残留、重金属污染等参数是影响茶叶质量安全的重要指标[5-7]。茶叶中农药污染的问题，不仅影响茶叶的质量安全，也会影响湖南省茶叶国际贸易的繁荣发展。有些地区由于长期的矿产开采导致茶园的土壤受到重金属污染[8]，通过富集作用聚集在茶树组织中，增加茶叶中重金属超标的风险，长期饮用受重金属污染的茶叶会影响人体健康。

为了解湖南地区茶叶中农药残留与重金属污染现状，本文对2019-2020年湖南省14个地级市不同地区采集的茶叶样品检测情况和存在的问题进行了分析，以期为监管部门提供依据。

1 材料与方法过程

1.1 样品来源

对2019-2020年湖南省14个地级市进行例行抽检，采样地点主要为商场、超市、农贸市场及成品库，其中生产环节抽取茶叶样品732批次，流通环节抽取茶叶样品647批次，共抽取茶叶样品1 379批次，主要包括绿茶、黑茶、红茶、乌龙茶和花茶等品种。

1.2 检测项目

农药残留41项：丙溴磷、毒死蜱、水胺硫磷、敌敌畏、三唑磷、杀螟硫磷、灭线磷、内吸磷、乙酰甲胺磷……